Quelques Grammes De GourmandiseRien de tel que de commencer la semaine avec un petit déjeuner qui met de bonne humeur. A la maison, nous aimons beaucoup les pains au lait, et je vous en ai déjà proposé quelques recettes (le pain au lait japonais, hokkaido , ou la version moelleuse avec ou sans chocolat ou les pains au lait sans beurre), mais étant fan de boulange, je suis toujours partante pour tester une nouvelle version. Cette fois-ci, j’ai donc réalisé la recette de pains au lait extra moelleux du Chef Simon.
Ingrédients
Instructions
- Dans le bol du robot pâtissier, mettre la farine, le sel, le sucre et la levure en veillant à ce que cette dernière ne soit pas en contact avec le sel. Commencer à pétrir à vitesse lente, puis ajouter le lait tiède.
- Ajouter ensuite les oeufs un à un, puis continuer à pétrir à vitesse moyenne.
- Une fois le mélange bien homogène, incorporer le beurre mou (comme le dit le chef Simon, cette étape est longue mais essentielle, la pâte travaille et le gluten se développe).
- Ajouter éventuellement 1 à 2 c. à soupe de farine pour que la pâte se détache bien des bords du bol du robot. La pâte est prête, elle forme alors une boule.
- Laisser lever à température ambiante ou éventuellement dans le four à 40°C environ 20 à 30 min.
- Déposer alors la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Rompre la pâte en pétrissant le pâton en repliant plusieurs fois la pâte sur elle-même et en appuyant fortement avec les poings.
- Découper en 12 pâtons de poids équivalents (environ 70 gr) et les façonner en forme ovale. Déposer dans les empreintes allongées préalablement posées sur une plaque perforée.
- Laisser pousser encore 15 min supplémentaires. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.
- Une fois que les petits pains ont poussé d’un bon tiers , badigeonner d’un oeuf battu, puis ajouter le sucre perlé.
- Enfourner à 200°C pour environ 12 min.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
que ça à l’air bon !!!
Merci
Elles sont vraiment très appétissantes !
Merci Chouya
hummmmmmmmmmmmmmmmmm ils sont sublimes tes pains au lait ! ils me donnent envie de re-déjeuner !!!!!!!!
bisous
laurence
C’est le danger avec ces pains au lait…lol. Bisous
Ca me donne fortement envie!
je pense que je devorerai tout!
Vraiment??Bises
tes petits pains sont magnifiques et hop un pour mon petit déj demain
bonne soirée bisous
Ok, je te le mets de côté…hihi
Ils sont joliment réussis ces pains au lait !
Merci
géniaaaaaaaaaaaaal avec ces empreintes
Merciii
Oh c’est trop mignon !! J’en pique un 🙂
Vite alors, parce qu’il n’y en a presque plus
Hummm tu m’en as gardé pour mon ptit dej de demain matin?! Bises
Je crois qu’il va falloir que j’en refasse…lol
Humm super gourmands et très jolis tes pains ! je te pique un pour mon gouter miam:)Bisous et bon aprem
Bisous!!
Coucou, viens faire un tour par là, une surprise t’attend 😉 http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2014/04/le-gagnant-du-rouleau-patisserie.html
Génial. Merci Christelle. J’ai envoyé mes coordonnées via le lien “contact” de ton blog mais s’il y a un souci, je te le renvoies à cet email. Merci encore!!!!
Ils sont tout beaux tes petits pains! Je t’en pique un pour la peine 🙂 Bises.
Sers toi , ils disparaissent vite
hummmm vivement l’heure du gouter!!! gros bisous
Bisous
hum, ça donne envie !
Merci…Bizz
Moi aussi je raffole des petits pains au lait !! ils sont super beaux bien réguliers ! il faudrait bien que je m’achète de telles empreintes moi !! merci pour ce délicieux petit déjeuner que je viens de prendre avec toi Isabelle ! Gros bisous
C’est vrai qu’elles sont bien ces empreintes. Bisous Claudine et bonne fin de soirée
Succulentes et réussies à merveille, bravo pour ces petites navettes. Bises
Merci Leila…Bises
Tout à fait ce qu’il faut pour un petit déjeuner gourmand 🙂 bises et bonne journée !
Oui, parfait pour bien commencer la journée. Bisous
Ils sont bien appétissants tes pains au lait maison!
Bon lundi, Dine avec Sandrine
Merci Sandrine!!
De bien beaux pains au lait qui donne envie dès le matin 🙂
Ils se conservent bien?
Bon lundi à toi !
Je t’avoue que j’en ai fait douze et que nous sommes 5 gourmands à la maison, alors ils n’ont pas survécu au petit déjeuner plus le gouter….on est gourmand!!!
je t’en pique..
Ok…Biz
de bien jolis pains au lait ! Rien de mieux que du fait-maison !!
Je suis bien d’accord. Le fait maison, c’est meilleur
Mhuumm! j’ai comme une envie de reprendre un petit déjeuner!!
Soyons fous…vas y , je ne le dirai à personne
hummmmmmmmmmmmmmm cela me semble délicieux, pour mon tit déj de demain matin, ce serait tip top. Bises et bon lundi
Je t’en garde un alors? Bises
ca me donne faim 🙂 bisous
Sers toi vite avant qu’il n’y en ait plus. Bisous
Celle-ci sont très belles !!!!!!!!!
Merci!!
Tartines de Nutella ou de confiture quel régal dès le réveil ! Bonne journée bises
Merci.Bises