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Pain plat à l’ail et au cheddar

C’est une recette de pain un peu particulière que je vous propose aujourd’hui, puisqu’il s’agit de pain à base de levure chimique. Ce pain plat à l’ail et au cheddar a, en plus, la particularité d’être sans gluten puisqu’il est sans farine.

pain plat à l'ail et au cheddar
Pain plat à l’ail et au cheddar

Ce n’est pas la première fois que je vous propose ce type de pain plat. En effet, je vous avais déjà proposé le Flatbread au basilic façon Jamie Oliver, ou le pain plat au cumin. Mais ces deux premières versions étaient à base de farine.

Lors d’une rencontre par le biais de notre partenaire commun, l‘Omnicuiseur , ma copinaute Ingrid m’a fait goûté ce pain sans farine particulièrement gourmand. Vous trouverez d’ailleurs sa recette sur son blog. Personnellement, j’ai apporté quelques petites modifications en remplaçant notamment la mozzarella râpée par du cheddar. Si, comme Ingrid, j’ai cuit mon pain en cuisson basse température, je vous indique également les consignes de cuisson pour un four classique.

recette de pain plat à l'ail et au cheddar

Pain plat à l’ail et au cheddar

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Un pain très gourmand qui sera parfait pour un apéro dînatoire.
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Type de plat: Boulange
Matériel: Omnicuiseur
Cuisson: 20 min
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 175 g de cheddar (râpé)
  • 75 g d' amandes (en poudre)
  • 3 c. à soupe de fromage frais (type St-Morêt)
  • 1 c. à soupe de levure chimique
  • 1 c. à soupe de persil (haché)
  • 1 c. à soupe d' ail (en poudre)
  • 1 oeuf

Pour la garniture

  • 15 g de beurre (fondu)
  • 1 c. à café de persil (haché)
  • 1 c. à café d' ail (en poudre)
  • 20 g de cheddar (râpé)

Instructions

  • Dans un récipient adapté au four micro-ondes, mettre tous les ingrédients sauf l'oeuf. Mélanger et cuire 1min au micro-ondes à la puissance maximale.
  • Mélanger à nouveau et remettre 30sec au micro-ondes à la puissance maximale.
  • Incorporer l'oeuf à la préparation. Mélanger le tout délicatement, puis façonner une boule de pâte. Abaisser celle-ci entre deux feuilles de papier sulfurisé afin d'obtenir un rectangle d'environ 20 x 14 cm. A l'aide d'un couteau, prétrancher des bandes de 2cm de largeur.
    Façonnage du pain plat à l'ail et au cheddar
  • Dans un petit récipient, mélanger le beurre fondu avec l'ail en poudre et le persil. En badigeonner la surface du pain, puis parsemer de fromage râpé.
    pain plat à l'ail et au cheddar avant cuisson

Cuisson à l'Omnicuiseur

  • Dans la cocotte de base, verser environ 50 ml d'eau.
  • Disposer la grille en position haute dans la cocotte, puis déposer le pain avec sa feuille de cuisson sur la grille.
  • Refermer la cocotte et mettre en cuisson 20min (Haut et Bas: 15min maxi puis mini).
  • Laisser refroidir sur une grille, puis trancher en bandes de 2cm.

Cuisson dans un four classique

  • Préchauffer le four à 215°C.
  • Enfourner et cuire 15min.
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11 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise
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