Pain d’épices aux oranges confites #vegan

Qui dit Noël, dit Pain d’épices!

Comme pour les truffes, je vous ai déjà proposé différentes versions. En 2012, je partageais avec vous une recette que j’affectionne particulièrement. En 2013, c’était la version de Christophe Felder, et en 2014 celle de Christophe Michalak.

Cette année, j’ai choisi une recette de vrai pain d’épices  aux oranges confites sans oeuf, ni lait, ni beurre contrairement aux autres versions. J’ai déniché cette pépite sur le blog de JuJuBe qui explique qu’il s’agit du vrai pain d’épices de Reims. Pour ma part, j’ai juste ajouté des écorces d’orange confites maison parce que je trouve qu’un pain d’épices aux oranges confites est encore plus gourmand.

Quelques Grammes De Gourmandise

Pain d’épices aux oranges confites

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Type de plat Dessert

Préparation 15 minutes min

Cuisson 50 minutes min

Portions 1 moule à cake de 20cm

Ingrédients

 

• 250 grammes Farine de seigle
• 250 grammes Miel de fleurs
• 160 ml Eau
• 1 Orange(s) bio
• 1 càc Bicarbonate de soude
• 10 grammes Mélange d’épices à pain d’épices (cannelle, gingembre, girofle, noix de muscade, anis)
• 50 grammes Orange(s) confites (écorces)

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans une casserole, faire chauffer l’eau, puis y ajouter le miel et le jus de l’orange. Bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Réserver.
• Dans un cul de poule,  mélanger la farine de seigle, le bicarbonate et le mélange d’épices. 
• Incorporer progressivement à ce mélange  la préparation eau-miel-jus tout en remuant.
• Ajouter enfin les écorces d’oranges confites. Mélanger et verser dans le moule à cake.
• Baisser le four à 150°C, puis enfourner aussitôt et cuire 50 minutes.
• Laisser refroidir avant de démouler.

Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!