Omnicuiseur Viandes

Pain de viande aux pistaches

Je n’y pense pas assez souvent, et pourtant je trouve qu’un pain de viande est bien pratique pour un repas froid. On peut le préparer à l’avance, et c’est parfait pour un dîner notamment. Je vous propose donc aujourd’hui  ce pain de viande aux pistaches très simple à préparer. Il a bien plu à mes invités.

pain de viande aux pistaches

Cette recette est tirée du livre fourni avec l’Omnicuiseur. J’ai juste ajouté quelques pistaches pour apporter une touche de couleur et de gourmandise à ce pain de viande.

Pain de viande aux pistaches

Type de plat: Entrée
Matériel: Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure 15 minutes
Total: 1 heure 35 minutes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise

Recette réalisée à l'Omnicuiseur V6000 avec la grande cocotte + grand moule à cake

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Ingrédients

  • 350 g veau
  • 350 g porc
  • 350 g boeuf
  • 2 oignons
  • 1 bouquet persil
  • 2 oeufs
  • 200 g pain rassis
  • 50 ml lait
  • 2 càc cumin en poudre
  • sel & poivre
  • 50 g pistaches émondées

Instructions

  1. Dans un récipient, mettre le pain rassis coupé grossièrement en morceaux et l'arroser du lait pour le ramollir. Réserver.

  2. Hacher grossièrement les viandes.

  3. Ajouter les oignons et le persil finement hachés.

  4. Incorporer les œufs, le pain rassis imbibé de lait, le cumin ainsi que les pistaches entières. Saler & poivrer, puis bien mélanger le tout. 

  5. Verser la préparation dans le grand moule à cake préalablement graissé.

Cuisson à l'Omnicuiseur

  1. Déposer le moule à cake dans la cocotte.

  2. Ajouter 6 càs d'eau au fond de la cocotte, puis refermer.

  3. Mettre en cuisson 75min:

    Thermostats Haut et Bas: 30min Maxi, puis Mini

    Inversion au bout de 30min.

  4. Laisser refroidir, puis réserver au frais 12h minimum avant la dégustation.



pain de viande aux pistaches-tranche

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