Pains & brioches sucrés Thermomix

Pain au muesli

pain au muesli aux abricots et graines gourmandes

C’est une  recette parfaite pour le petit déjeuner que je vous propose aujourd’hui avec ce pain au muesli. Grillé ou tel quel, tartiné ou nature, ce pain a su conquérir les papilles de ma petite tribu.

pain au muesli

J’ai choisi d’utiliser de la farine de blé T65, mais vous pouvez opter pour une farine T45 pour un résultat plus moelleux. Au contraire, si vous souhaitez une version avec un index glycémique bas, une farine complète de petit épeautre sera parfaite. Dans ce dernier cas, je vous invite à diminuer la quantité de farine de 450 à 400g en gardant les mêmes proportions pour les autres ingrédients.

pain au muesli aux abricots et graines gourmandes

Pour le muesli, j’ai opté pour la variété aux abricots et graines gourmandes reçue de mon partenaire Pierre de Cuisine à l’Ouest à l’occasion de l’opération avec Terres et Céréales Bio .

pain au muesli aux abricots et graines gourmandes

Pain au muesli

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Temps de levée: 1 h 30 min
Total: 45 min
Un pain gourmand parfait pour le petit déjeuner
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Ingredients

  • 300 g de lait
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 450 g de farine T65
  • 20 g de miel liquide (acacia)
  • 8 g de sel fin
  • 20 g de beurre mou
  • 200 g de muesli

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure et programmer 2min/37°C/Vit1.
  • A la sonnerie, ajouter la farine, le miel liquide, le sel et le beurre coupé en dés. Pétrir 8min.
  • Ajouter enfin le muesli et pétrir 1min supplémentaire.
  • Faire lever la pâte 1h dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air.
  • Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, puis la façonner en un boudin de la longueur d'un moule à cake.
  • Graisser le moule, puis y mettre le boudin de pâte. Couvrir d'un linge et laisser lever 30min dans un endroit tempéré.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner à 180°C et cuire 30min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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