Poissons Recettes du Monde

Paella de crevettes et flétan au chorizo

Encore une recette appétissante tirée du dernier numéro du Hors série de Cuisine Actuelle ! ( Je ne regrette vraiment pas de m’être abonnée à ce magazine). Il me restait deux filets de flétan congelés, et je les ai donc intégrés dans la recette originale. Voici une paella de crevette et flétan au chorizo facile, rapide et bon !

 

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Paella de crevettes et flétan au chorizo

Portions: 4 personnes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 3 càs huile d'olive
  • 1 chorizo
  • 400 g crevettes décortiquées
  • 150 g haricots verts
  • 2 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses ail
  • 1/2 oignon
  • 300 g riz camarguais
  • 1 dose safran
  • sel & poivre du moulin
  • 650 ml eau

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Mettre le chorizo coupé en rondelles et faire revenir 2 min.
  2. Retirer le chorizo et le réserver.
  3. Faire revenir 1 min. les crevettes décortiquées dans l'huile (parfumée au chorizo).
  4. Ajouter les haricots verts préalablement cuits à la vapeur 5 min.
  5. Couper les tomates et le poivron en dés et ajouter dans la sauteuse avec l'ail et l'oingon haché.
  6. Faire revenir 2 à 3 min. puis rajouter le chorizo et le riz.
  7. Mettre le safran, le sel et le poivre.
  8. Ajouter 650 ml d'eau et porter le tout à ébullition.
  9. Couvrir et laisser cuire 15 à 16 min à feu doux, puis retirer le couvercle et cuire 5 min de plus. Bon appétit!

 

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