Paella de crevettes et flétan au chorizo

Encore une recette appétissante tirée du dernier numéro du Hors série de Cuisine Actuelle ! ( Je ne regrette vraiment pas de m’être abonnée à ce magazine). Il me restait deux filets de flétan congelés, et je les ai donc intégrés dans la recette originale. Voici une paella de crevettes et flétan au chorizo facile, rapide et bon !

Paella de crevettes et flétan au chorizo

Portions: 4 personnes

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Ingrédients

• 3 càs d' huile d'olive
• 1 chorizo
• 400 g de crevettes décortiquées
• 150 g de haricots verts
• 2 tomates
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d' ail
• 1/2 oignon
• 300 g de riz camarguais
• 1 dose de safran
• sel & poivre du moulin
• 650 ml d' eau

Instructions

1. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Mettre le chorizo coupé en rondelles et faire revenir 2 min.
2. Retirer le chorizo et le réserver.
3. Faire revenir 1 min. les crevettes décortiquées dans l'huile (parfumée au chorizo).
4. Ajouter les haricots verts préalablement cuits à la vapeur 5 min.
5. Couper les tomates et le poivron en dés et ajouter dans la sauteuse avec l'ail et l'oingon haché.
6. Faire revenir 2 à 3 min. puis rajouter le chorizo et le riz.
7. Mettre le safran, le sel et le poivre.
8. Ajouter 650 ml d'eau et porter le tout à ébullition.
9. Couvrir et laisser cuire 15 à 16 min à feu doux, puis retirer le couvercle et cuire 5 min de plus. Bon appétit!