De l’onglet de boeuf, j’en ai souvent mangé, mais jusqu’à dernièrement, je n’avais jamais goûté à l’onglet de veau. J’en ai trouvé chez mon partenaire CarréDeBoeuf, et je me suis laissée tenter. Nous avons tous énormément apprécié ce morceau que j’ai accompagné d’une crème d’échalote réalisée au Thermomix.
Onglet de veau et sa crème d'échalotes
Matériel :Thermomix
Préparation 5 min
Cuisson 33 min
Total 38 min
Pour 4 pers.
Ingrédients
- 4 onglets de veau
Pour la crème d'échalotes
- 6 échalotes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 150 ml de vin blanc
- 150 ml d' eau
- sel & poivre du moulin
- 20 gr de beurre
- 1 cas de fécule de maïs
- 20 cl de crème semi épaisse
Instructions
- Peler les échalotes et les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5s/Vit5
- Ajouter le vin blanc, l'eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre du moulin. Programmer 20min/100°C/Vit2
- Ajouter le beurre, la maïzena et la crème et programmer 3min/80°C/Vit3.
- Mixer 8s/Vit5 et réserver la sauce.
- Sur un grill, faire revenir chaque face des onglets 3 à 5 min selon la cuisson souhaitée.
- Servir avec la sauce.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !
Une jolie recette qui doit être fort goûteuse ! Bises et bonne journée !
Oui, Lolo, un régal. Bisous
Bonne recette ! merci bon lundi
Merci. Bises
Onglet de veau, la classe en plus avec une délicieuse crème échalotes, j’en veux. Bonne semaine Pascal
Tu es le bienvenu. Bisous et bonne fin de soirée
un vrai bonheur miam miam..
Merci!
Simple, bon et rapide.
Parfait pour un soir.
Bisous
Oui, mais pour le coup, on a mangé ça à midi…lol
Bisous
Une excellente et très gourmande recette savoureuse et très « haut de gamme » que cet onglet de veau et sa crème d’échalotes, je note cette fabuleuse recette qui me plaît infiniment, ce sera bien sûr sans TM… mais je sais déjà que je vais me régaler… bravo et merci infiniment à toi ! excellente assiette !
Je te souhaite une très belle fin de journée de lundi, bisous
Jacqueline
Merci Jacqueline, te lire est toujours un plaisir. Bonne fin de soirée à toi. Bisous
Hummm cette petite sauce à l’échalote …
Bizoux
Merci, bisous
C’est bon ça !!! Une bonne petite viande avec des frites, un régal 🙂
Vi, un régal!
Je ne savais même pas que ce morceau existait sur le veau ! la honte totale !! Avec cette petite sauce, ça doit être bien bon !
Il n’est pas courant d’en trouver alors ce n’est pas la honte du tout, mais c’est un morceau qui vaut le détour!!
Ouh la la que ce doit être bon cette petite crème d’échalotes pour accompagner l’onglet, tu as été très bien inspirée pour sublimer cette viande ! Bravo à toi 🙂
Merci Cindy.Bizz
Je ne connaissais pas non plus ce morceau de viande qui m’a bien l’air fameux…
Bises. Valou.
Oui, je te confirme, c’est à tester!
Je n’ai pas de thermomix dans le coup je viens chez toi pour y goûter ^ ^ Bisous
Ok, je t’attends. Bisous
hummm ce doit être délicieux
bonne soirée
Merci!
Elle me plait ton assiette!! Pleine de saveurs!! Bon début de semaine
Merci Nathalie
Une bien bonne assiette!
Merci
Elle me plait beaucoup ton assiette que de bonne chose ! bisous et bonne soirée 🙂
Merci. Bisous
un morceau de viande que je n’ai pas l’habitude d’acheter en tout cas ton assiette est bien appétissante
bonne soirée bisous
c’était la première fois pour moi, mais c’est vraiment un morceau gouteux!
L’onglet de veau on adore ça et avec cette sauce, je dui ouiiii !!!
Bisous Cathy. Bon mercredi à toi