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Onglet de veau crème d’échalote

Nous avons tous énormément apprécié cet onglet de veau crème d’échalote réalisé au Thermomix. De l’onglet de bœuf, j’en ai souvent mangé. Mais jusqu’à dernièrement, je n’avais jamais goûté à l’onglet de veau.

onglet de veau crème d'échalote

J’en ai trouvé chez mon partenaire CarréDeBoeuf, et je me suis laissée tenter.

onglet de veau crème d'échalote

Onglet de veau crème d’échalote

Type de plat Plat principal
Préparation 5 min
Cuisson 33 min
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Portions 4 pers.
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Ingrédients

  • 4 onglets Veau

Pour la crème d’échalotes

  • 6 Echalote(s)
  • 1 cube Bouillon de volaille
  • 150 ml Vin blanc
  • 150 ml Eau
  • Sel et poivre du moulin
  • 20 g Beurre
  • 1 c. à soupe Fécule de maïs
  • 20 cl Crème semi épaisse

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler les échalotes et les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5sec/Vit5
  • Ajouter le vin blanc, l’eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre du moulin. Programmer 20min/100°C/Vit2
  • Ajouter le beurre, la maïzena et la crème et programmer 3min/80°C/Vit3.
  • Mixer 8sec/Vit5 et réserver la sauce.
  • Sur un grill, faire revenir chaque face des onglets 3 à 5 min selon la cuisson souhaitée.
  • Servir avec la sauce.
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36 commentaires
Quelques grammes de gourmandise

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