Quelques Grammes De GourmandiseDe l’onglet de boeuf, j’en ai souvent mangé, mais jusqu’à dernièrement, je n’avais jamais goûté à l’onglet de veau. J’en ai trouvé chez mon partenaire CarréDeBoeuf, et je me suis laissée tenter. Nous avons tous énormément apprécié ce morceau que j’ai accompagné d’une crème d’échalote réalisée au Thermomix.
Ingrédients
- 4 onglets de veau
Pour la crème d'échalotes
- 6 échalotes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 150 ml de vin blanc
- 150 ml d' eau
- sel, poivre du moulin
- 20 gr de beurre
- 1 cas de fécule de maïs
- 20 cl de crème semi épaisse
Instructions
- Peler les échalotes et les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5s/Vit5
- Ajouter le vin blanc, l'eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre du moulin. Programmer 20min/100°C/Vit2
- Ajouter le beurre, la maïzena et la crème et programmer 3min/80°C/Vit3.
- Mixer 8s/Vit5 et réserver la sauce.
- Sur un grill, faire revenir chaque face des onglets 3 à 5 min selon la cuisson souhaitée.
- Servir avec la sauce.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Elle me plait beaucoup ton assiette que de bonne chose ! bisous et bonne soirée 🙂
Merci. Bisous
un morceau de viande que je n’ai pas l’habitude d’acheter en tout cas ton assiette est bien appétissante
bonne soirée bisous
c’était la première fois pour moi, mais c’est vraiment un morceau gouteux!
L’onglet de veau on adore ça et avec cette sauce, je dui ouiiii !!!
Bisous Cathy. Bon mercredi à toi