Omiflette : omelette à la tartiflette

omiflette


L’autre soir, j’avais de beaux haricots verts frais, mais je ne savais pas trop quoi faire avec. J’ai finalement décidé de faire une omelette. Et comme je fais rarement une omelette nature, j’ai décidé de l’agrémenter avec les ingrédients de la tartiflette. Ainsi est née mon omiflette.  Pour une improvisation, elle a eu beaucoup de succès à la maison. Ma petite famille m’en réclame déjà. Par contre, la photo est aussi improvisée, alors soyez indulgent.

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Omiflette

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 1 grosse pomme de terre ou 2 petites
  • 75 g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 1/4 Reblochon
  • 1 pointe de crème facultatif
  • sel & poivre

Instructions

  • Eplucher la pomme de terre, la laver et la couper en petits dés.
  • Dans une grande poêle, faire revenir les dés de pomme de terre dans un peu d'huile pendant environ 15 min.
  • Ajouter les lardons et continuer la cuisson à feu moyen.
  • Emincer l'oignon et le mettre à cuire avec le reste de la préparation.
  • Battre les oeufs dans un saladier.
  • Ajouter le reblochon coupé en petits dés, et assaisonner. J'ai ajouté une pointe de crème dans mon mélange oeufs/reblochon, mais c'est juste pour avoir tous les ingrédients de la tartiflette, c'est donc facultatif.
  • Verser le mélange dans la poêle avec les pommes de terre, les lardons et l'oignon, et cuire l'omelette en fonction de vos goûts (baveuse ou bien cuite).

Notes

Je l'ai accompagnée d'une poignée de haricots verts frais cuits à la vapeur mais on peut très bien l'accompagner juste d'une salade. Bon appétit!
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A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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