Cet été, alors que j’étais en vacances en famille, ma tante nous a fait goûté une recette de nougat glacé qu’elle tenait d’une amie. Que ce soit mon mari ou moi, nous avons eu tous les deux un vrai coup de cœur pour ce dessert, et je me suis donc empressée, une fois rentrée à la maison, de réaliser cette gourmandise à mon tour. Contrairement à ma tante, j’ai choisi de faire des portions individuelles, mais on peut tout à fait le préparer dans deux grands moules à cake et le découper ensuite en tranche au moment du service. Si vous aimez le miel, et les fruits secs torréfiés, vous succomberez vous aussi à ce nougat glacé.
Nougat glacé
Une recette à réaliser idéalement la veille et qui régalera tous les gourmands.
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Portions: 36 parts
Ingrédients
Instructions
- Concasser grossièrement les fruits secs à l'aide d'un robot mixeur.
- Les faire torréfier dans une poêle à sec, puis ajouter la moitié du sucre, et mélanger jusqu'à ce que les fruits secs caramélisent. Réserver.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Monter les blancs en neige ferme, puis y incorporer progressivement le miel sans cesser de fouetter jusqu'à ce que les blancs soient bien lisses.
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le restant de sucre, puis incorporer progressivement les blancs montés tout en mélangeant.
- Fouetter la crème jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme, et l'ajouter au mélange précédent, puis incorporer les fruits caramélisés.
- Répartir la préparation dans des empreintes en silicone (ou dans des grands moules à cake préalablement tapissés de film alimentaire s'ils ne sont pas en silicone pour faciliter le démoulage).
- Réserver au congélateur minimum 12h et jusqu'au moment de la dégustation.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Hummm! c’est très sympa en version individuelle… Il y a toujours du bon à rencontrer les familles et partager des recettes qui se perdraient… bonne fin de osirée
Je suis bien d’accord avec toi. Bises
hummmm ça doit être délicieux
bisous
Merci
coucou Isabelle
un pur delice ton nougat glace j’adore en preparer aussi ta version est a tester avec des pistache que j’aime beaucoup
bisous
Bisous Samar
oups je pense que mon message n’est pas passe je disais a que c’est a tester cette version car j’adore le nougat glace et surtout quand il y a des pistaches
bise
Je te souhaite un bon week-end. Bisous