Quelques Grammes De GourmandiseNous aimons énormément les pâtes à la maison, et nous les mangeons à toutes les sauces. L’hiver dernier, lorsque Lyne a proposé sur son blog Epices & moi ses délicieux spaghettis de riz sauce à l’avocat pour la bataille food#20, j’ai tout de suite craqué pour cette recette plus que gourmande. Je vous propose donc pour débuter l’automne ma version revisitée aux nids de petit épeautre à l’avocat qui a l’avantage d’être à index glycémique bas.
Ingrédients
- 500 gr de pâtes ((nids de petit épeautre))
- 3 càs d’ huile d’olive
- 3 avocats (bien mûrs)
- 1 citron (vert)
- 30 gr de noix de cajou (nature)
- 30 gr de parmesan (fraîchement râpé)
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ ail
- fleur de sel
- coriandre (fraîche)
Instructions
Réalisation de la sauce
- Dénoyauter les avocats et mettre la chair dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 1 càs d’huile d’olive, le jus du citron vert, les noix de cajou préalablement grillées quelques minutes dans une poêle, le parmesan râpé, l'échalote, l’ail, la fleur de sel ainsi que la coriandre fraîche.
- Mixer 15sec/vit4.
Préparation des pâtes
- Cuire les pâtes en respectant le temps indiqué sur le paquet dans une grande casserole d’eau bouillante salée à laquelle on ajoute 1càs d’huile d’olive (5 min de cuisson pour moi).
- En fin de cuisson, égoutter les pâtes en veillant à reserver env. 100ml d'eau de cuisson.
- Incorporer cette eau de cuisson à la sauce et en napper les pâtes.
- Servir aussitôt en ajoutant éventuellement des copeaux de parmesan, quelques fines lamelles de jambon cru et du zeste de citron vert.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Qu’est ce que c’est original j’aime beaucoup!
Merci
Je ne connais pas du tout les pâtes au petit épeautres mais accompagner d’une telle sauce, cela devrait bien me plaire 🙂 bisous et bon après-midi
Je les au decouvertes il y a peu et j’adore
Hum voilà qui me met l\’eau à la bouche déjà !
Bisous.
Merci
Hum comme cela me donne envie, elle est extra ta recette j\’adore
Bises et bonne soirée
Merci. Bises
Je ne connaissais pas du tout ces nids de petit épeautre, ce doit être très bon ! Et ta garniture à base d’avocat et de noix de cajou.. MIAM ! Ca a l’air succulent 🙂
Merci Cindy. J’ai decouvert ces pates il y a peu de temps
Vraiment très gourmande cette recette. Je suis très curieuse de gouter 😉
On a bien aimé et ca change des plats de pates habituels
C’est un bien joli plat!
Merci
C’est le genre de recette qui me plaît beaucoup à cause de son originalité ! Ce plat de nids devait être délicieux !
Oui, on s’est régalé
Tu trouves ça où, les nids de petit épeautre ?
Je les trouve dans un magasin bio
elles dechirent tes pasta, bisous
Merci
Un plat bien délicieux, surtout à l’avocat.
Merci ma belle
C’est très appétissant, ça me plait beaucoup!
Merci
Une très belle assiette qui donne envie.
Bonne journée
bises
Merci Christelle
elle est bien agréable cette assiette!
Merci
Ça me tente bien tes nids de petit épeautre j’en chercherai dans ma boutique bio!!
J’espère que tu apprécieras autant que moi
Je garde la recette, si je trouve ces pâtes, je serai curieuse d\’y goûter.
Bonne soirée, FLaure
Tu me diras?
miam , j arrive, je peux?
Tu es la bienvenue!!
Ce plat de pâte semble simple et délicieux!! Excellent! Un petit clin d’oeil chez moi! Bises
Merci Nathalie. Bisous
miam miam, ça je garde l’idée ça va beaucoup plaire à mon fils !! bisous
Bisous