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Muffins au thé vert Matcha et au yuzu

Voici une petite gourmandise comme je les aime : des muffins au thé vert matcha et au yuzu. Ils sont parfaits pour accompagner un thé ou pour le goûter des loulous.

Tout a commencé quand je suis tombée sur la recette du cake au thé Matcha et au yuzu de Pierre Hermé. Je me suis dit : “celle-là, elle est pour moi”. Mais le temps a passé, je n’ai toujours pas fait ce cake magique. Je m’en suis par contre inspirée en partant d’une recette classique de muffin à laquelle j’ai ajouté du thé vert Matcha et du jus de yuzu.

muffins au thé vert matcha et au yuzu
Muffins au thé vert
muffins au thé vert matcha et au yuzu

Muffins au thé vert Matcha et au yuzu

Cuisson 13 min
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Portions 9 muffins
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Ingrédients
 

  • 1 Oeuf(s)
  • 100 g Sucre
  • 50 g Beurre mou
  • 175 g Farine
  • 1 c. à café Levure chimique
  • 5 g Thé vert matcha
  • 100 ml Lait
  • 25 ml Jus de yuzu

Instructions

  • Dans le bol du robot, mélanger l’oeuf et le sucre.
  • Ajouter ensuite le beurre ramolli.
  • Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique et le thé Matcha.
  • Ajouter ce mélange farine/levure/thé à la préparation oeuf/sucre/beurre en alternant avec le lait. Bien homogénéiser le tout, et ajouter enfin le jus de yuzu.
  • Verser dans les empreintes et cuire à four chaud à 220°C pendant 13 min (adapter le temps de cuisson en fonction du four). Bon appétit!
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