Ces muffins poireaux saumon fumé peuvent être servis aussi bien pour un apéritif que pour une entrée accompagnés d’une salade.
Je vous ai proposé tout récemment des muffins sucrés (poire chocolat). Cette fois-ci, c’est donc une version salée de muffins.
Si la version sucrée est la première chose qui vient à l’esprit lorsqu’on parle de muffins, la variante salée est aussi très appréciée.
Les muffins sont simples à préparer, déclinables à volonté, et se mangent potentiellement avec les doigts. Ils sont donc parfaits en toute occasion.
La recette que je partage aujourd’hui avec vous m’a été inspirée d’une recette WW partagée par Aude sur son blog.
L’association poireau et saumon fumé me plait beaucoup. Vous trouverez d’ailleurs sur mon blog différentes recettes (samoussas, risotto, crumble).
Mais je n’avais encore jamais testé des muffins associant ces deux ingrédients. Je me suis donc laissée tenter en modifiant quelque peu la recette d’origine d’Aude.
Dans ma version, j’ai notamment remplacé le lait écrémé par de la crème pour avoir des muffins un peu plus moelleux.
J’ai également changé les quantités et le temps de cuisson car les moules utilisées par Aude me semblaient plus petits que les miens. Les quantités étaient donc trop justes pour que je puisse réaliser 12 muffins de taille classique.
Comme j’aime bien le sésame, j’ai également ajouté quelques graines de sésame noir en décoration. Les graines apportent aussi un peu de croustillant.
La recette de muffins poireaux saumon fumé
Muffins aux poireaux et saumon fumé
Ingrédients
- 2 Poireau(x) (que les blancs)
- 75 grammes Farine
- 75 grammes Fécule de maïs
- 1 c. à café Levure chimique
- 3 Oeuf(s)
- 125 ml Crème liquide
- 3 c. à café Aneth
- Sel et poivre
- 75 grammes Saumon fumé
Pour le décor
- Graines de sésame noir
Matériel utilisé
- Moules à muffins
Instructions
- Parer les poireaux. Tailler les blancs en rondelles. Les cuire à la vapeur environ 15 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la fécule et la levure. Réserver.
- Dans un deuxième récipient, battre les oeufs avec la crème. Saler, poivrer, et ajouter l'aneth/ Incorporer ce mélange liquide à la préparation précédente.
- Tailler le saumon fumé en fines lanières.
- Verser 2 c. à soupe de la pâte dans chaque empreinte à muffin. Répartir ensuite les rondelles de poireau précuites, ainsi que le saumon fumé. Terminer en recouvrant du restant de pâte.
- Parsemer de graines de sésame noir avant d'enfourner à 180°C et cuire 20 minutes.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Apports nutritionnels pour une portion
J’ai servi ces muffins encore tièdes en entrée, mais je pense qu’ils doivent être également très bons froids.
effectivement je les verrais bien pour l’apéro ces muffins!
bonne journée
De beaux petits muffins, mais je passe mon tour
Bonne journée
Bisous
L’apéritif sera bien gourmand aujourd’hui. Bisous.
En général je préfère les muffins salés mais là avec cette garniture ça se confirme ++ ! merci isabelle gros bisous
Oh un véritable délice tes petits muffins, j’aime beaucoup
Belle journée
délicieux ces muffins !!
des muffins sympas pour l’apéritif et belle association de saveurs. bonne journée
hum!!! un pur délice!!
merci!!
trop trop bon!!
merci!!
Sacré muffin gourmand.
Moi aussi j’aime bien les muffins salés et ta recette est parfaite. Je la verrai bien à l’apéro dans les empreintes mini muffins. Belle fin de journée. Bises
J’aime bien les muffins salés. Les tiens sont très appétissants ! Bises
ils m’ont l’air excellent ces muffins…
Des petits mufins salés qui seront parfaits pour la boîte a lunch de Mr Marmites !
Bonjour,
Pensez vous que l’on puisse congeler ces petits muffins ?
Merci et surtout merci pour votre très beau blog que je découvre depuis peu
Bonjour,
Je vous remercie pour vos gentils mots sur mon blog.
J’avoue n’avoir jamais testé la congélation pour cette recette, mais je pense qu’il ne devrait pas y avoir de souci.
Bonne fin de journée