Nous sommes déjà le 31 août, date de la parution des participations à l’escapade d’août sur le thème « Muffins sucrés ou salés». Pour cette édition, je suis allée piocher une recette sur le blog de Bora, tandis que Corinette doit choisir une recette sur mon blog. J’ai choisi de tester les muffins légers aux pommes et aux noix. La recette de Bora était avec une poire, mais n’étant pas une grande amatrice de ce fruit, je l’ai remplacé par de la pomme. Cette recette de muffins légers aux pommes et aux noix m’a attirée par son côté gourmand et sain avec un IG Bas. Elle conviendra également aux allergiques à l’oeuf.
Muffins légers aux pommes et aux noix
Recette à Index Glycémique bas
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Portions muffins ou 24 mini muffins
Ingrédients
- 140 g Yaourt nature ( au soja pour moi)
- 140 g Compote de pommes (faite maison avec du sirop d'agave)
- 140 g Farine de blé T110
- 1 c. à soupe Sirop d'agave
- 2 c. à café Levure chimique
- 1 grosse(s) Pomme(s) ou 2 petites
- 40 g Noix cerneaux concassés
- 40 g Flocons d'avoine
Instructions
- Préchauffer le four à 210°C.
- Dans un cul-de-poule, mélanger le yaourt avec la compote de pommes et le sirop d'agave.
- Incorporer ensuite la farine complète et la levure.
- Bien mélanger au fouet.
- Laver et peler la pomme. La couper en petits morceaux et l'ajouter à la pâte.
- Dans un mortier, concasser les cerneaux de noix à l'aide d'un pilon.
- Les ajouter dans la pâte ainsi que les flocons d'avoine.
- Mélanger à l'aide d'une spatule puis répartir dans les empreintes à muffins. Pour lma part, j'ai réalisé 6 grands muffins et 12 mini muffins.
- Cuire à 210°C 15min pour les mini muffins et 20 à 25 min pour les gros.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Très sympa ces muffins…
Merci. Bonne journée
très jolies muffins bien appétissant. J’en croquerais bien un bout. Ils doivent être parfait pour se réveiller le matin 😉
Oui, ou pour accompagner un thé l’apres midi. Bises
Ils me plaisent beaucoup tes muffins. Jolie gourmandise. Bises Isabelle
Et ils se mangent sans culpabiliser
“Malgré” l index glycémique bas, ces muffins restent super gourmands et savoureux!!
Oui, c’est ça qui est bien.
Ils sont bien mignons ces petits muffins légers. Pomme (ou poire) et noix, cela donne un mélange très savoureux et bien de saison. Miam ! Bisous
Bisous Julia
Ces muffins légers ont tout pour me plaire, surtout s\’ils sont aux pommes !
Bisous.
Merci
Pommes ou poires, moi je prends les deux ! 🙂
C’est gentil
Il serait bienvenus chez moi tes muffins 🙂
Merci
Ils me plaisent beaucoup ! Bonne escapade 🙂
Merci
Tes muffins ont l’air très bon. Et même si je n’aime pas les noix (va savoir pourquoi) je me vois déjà y mettre des noisettes à la place 🙂 !
Ca doit aussi etre très bon avec les noisettes
Merci pour cette très belle participation et ces photos magnifiques !
Merci Gabie
Ils ont l’air délicieux!
Merci
De bons muffins pour se régaler sans excès 🙂 bisous et bon début de semaine !
Merci. Bisous
Des muffins sans complexes, je dis oui ! Après des vacances gourmandes j’ai bien besoin de faire attention à ma ligne.. 😉 Tes muffins sont super jolis et aussi appétissants que les “classiques” !
Merci Cindy. Moi aussi, je suis pleine de bonnes résolutions…Biz
pommes et noix, j’aime beaucoup! je garde car ils ont l’air fameux
Merci
Ils sont beaux comme tout ces muffins, et à faire avec les belles pommes qui arrivent sur les étals !! Bisous
Merci
Je vais essayer dans la journée. MERCI
J’espère que ça vous plaira
De très joli muffins.
Bonne semaine
bises
Merci. Bisous
ils sont très beaux ces muffins, bisous !
Merci. Bisous
coucou Isabelle !
tes muffins sont super appetissants des muffins legers ca ne sera pas de refus surtout qu’il me reste souvent des pommes qui s’ennuient dans mon panier a fruit
grosse bise
Merci Samar. Bisous