Nous sommes déjà le 31 août, date de la parution des participations à l’escapade d’août sur le thème « Muffins sucrés ou salés». Pour cette édition, je suis allée piocher une recette sur le blog de Bora, tandis que Corinette doit choisir une recette sur mon blog. J’ai choisi de tester les muffins légers aux pommes et aux noix. La recette de Bora était avec une poire, mais n’étant pas une grande amatrice de ce fruit, je l’ai remplacé par de la pomme. Cette recette de muffins légers aux pommes et aux noix m’a attirée par son côté gourmand et sain avec un IG Bas. Elle conviendra également aux allergiques à l’oeuf.
Muffins légers aux pommes et aux noix
Recette à Index Glycémique bas
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Portions: 12 muffins ou 24 mini muffins
Ingrédients
- 140 gr de yaourt nature ( au soja pour moi)
- 140 gr de compote de pommes (faite maison avec du sirop d'agave)
- 140 gr de farine de blé T110
- 1 càs de sirop d'agave
- 2 càc de levure chimique
- 1 grosse pomme ou 2 petites
- 40 gr de noix cerneaux concassés
- 40 gr de flocons d’avoine
Instructions
- Préchauffer le four à 210°C.
- Dans un cul-de-poule, mélanger le yaourt avec la compote de pommes et le sirop d'agave.
- Incorporer ensuite la farine complète et la levure.
- Bien mélanger au fouet.
- Laver et peler la pomme. La couper en petits morceaux et l'ajouter à la pâte.
- Dans un mortier, concasser les cerneaux de noix à l'aide d'un pilon.
- Les ajouter dans la pâte ainsi que les flocons d'avoine.
- Mélanger à l'aide d'une spatule puis répartir dans les empreintes à muffins. Pour lma part, j'ai réalisé 6 grands muffins et 12 mini muffins.
- Cuire à 210°C 15min pour les mini muffins et 20 à 25 min pour les gros.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Ils sont bien mignons ces petits muffins légers. Pomme (ou poire) et noix, cela donne un mélange très savoureux et bien de saison. Miam ! Bisous
Bisous Julia
“Malgré” l index glycémique bas, ces muffins restent super gourmands et savoureux!!
Oui, c’est ça qui est bien.
Ils me plaisent beaucoup tes muffins. Jolie gourmandise. Bises Isabelle
Et ils se mangent sans culpabiliser
très jolies muffins bien appétissant. J’en croquerais bien un bout. Ils doivent être parfait pour se réveiller le matin 😉
Oui, ou pour accompagner un thé l’apres midi. Bises
Très sympa ces muffins…
Merci. Bonne journée