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Muffins légers aux pommes et aux noix

Nous sommes déjà le 31 août, date de la parution des participations à l’escapade d’août sur le thème « Muffins sucrés ou salés». Pour cette édition, je suis allée piocher une recette sur le blog de Bora, tandis que Corinette doit choisir une recette sur mon blog. J’ai choisi de tester les muffins légers aux pommes et aux noix. La recette de Bora était avec une poire, mais n’étant pas une grande amatrice de ce fruit, je l’ai remplacé par de la pomme. Cette recette de muffins légers aux pommes et aux noix m’a attirée par son côté gourmand et sain avec un IG Bas. Elle conviendra également aux allergiques à l’oeuf.

Muffins légers aux pommes et aux noix

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Quelques Grammes De Gourmandise

Muffins légers aux pommes et aux noix

Recette à Index Glycémique bas
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Type de plat Dessert
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Portions 12 muffins ou 24 mini muffins

Ingrédients
 

  • 140 g Yaourt nature ( au soja pour moi)
  • 140 g Compote de pommes (faite maison avec du sirop d'agave)
  • 140 g Farine de blé T110
  • 1 c. à soupe Sirop d'agave
  • 2 c. à café Levure chimique
  • 1 grosse Pomme(s) ou 2 petites
  • 40 g Noix cerneaux concassés
  • 40 g Flocons d'avoine

Instructions

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger le yaourt avec la compote de pommes et le sirop d'agave.
  • Incorporer ensuite la farine complète et la levure.
  • Bien mélanger au fouet.
  • Laver et peler la pomme. La couper en petits morceaux et l'ajouter à la pâte.
  • Dans un mortier, concasser les cerneaux de noix à l'aide d'un pilon.
  • Les ajouter dans la pâte ainsi que les flocons d'avoine.
  • Mélanger à l'aide d'une spatule puis répartir dans les empreintes à muffins. Pour lma part, j'ai réalisé 6 grands muffins et 12 mini muffins.
  • Cuire à 210°C 15min pour les mini muffins et 20 à 25 min pour les gros.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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EscapadeCuisineG

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