Quelques Grammes De GourmandisePour le dernier goûter avant la reprise de l’école, ma fille m’a aidée à préparer ces muffins framboises myrtilles au mascarpone. Elle adore enfiler son tablier et mettre la main à la pâte, et je dois bien avouer que j’adore ces moments de complicité entre nous deux. C’est sur le blog La cuisine de Ponpon que j’avais repéré cette recette. Elle l’avait elle-même repérée chez Biscuits Passion qui est également un blog que je suis.
J’ai profité de la générosité de mes framboisiers, et des belles myrtilles que j’avais ramenées de mon marché pour préparer ces muffins très gourmands. La seule modification que j’ai apporté à la recette est au niveau du sucre. J’ai opté pour du sucre muscovado en diminuant de 30% la quantité.
Ingrédients
- 65 g de beurre (fondu)
- 2 oeufs
- 70 g de sucre (muscovado pour moi)
- 100 g de mascarpone
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel (fin)
- 80 g de framboises (fraîches)
- 80 g de myrtilles (fraîches)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre, et laisser refroidir.
- Mélanger au fouet les oeufs avec le sucre jusqu'au blanchiment de la préparation.
- Incorporer le mascarpone, puis la farine préalablement mélangée à la levure.
- Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi, et bien mélanger.
- Incorporer ensuite les fruits en veillant à en conserver quelques uns pour la décoration.
- Répartir la préparation dans les empreintes à muffins en les remplissant aux 2/3. J'ai utilisé des caissettes. Déposer ensuite sur le dessus une ou deux framboises et des myrtilles pour décorer.
- Enfourner à 180°C et cuire 25 min.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Une gourmandise parfaite pour mes mercredis 😉
Belle journée
Bises
lova
Merci Lova. Bisous
Ouh la la, tes muffins sont bien jolis et follement appétissants. Le mascarpone doit les rendre bien moelleux. Bisous Isabelle
Merci Chrystel. Bisous et bon week end
Framboises et myrtilles, ça me va !! Je fais comme toi, je remplace de plus en plus le sucre raffiné par du muscovado en diminuant les quantités, c’est bien meilleur à mon goût !! bisous Isabelle
Ils sont juste parfaits et magnifiques. Je file les mettre en proposition sur le groupe.
Testés, approuvés, adoptés ! Une recette parfaite avec un moelleux extra. Merci 😉