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Muffins framboises myrtilles au mascarpone

Pour le dernier goûter avant la reprise de l’école, ma fille m’a aidée à préparer ces muffins framboises myrtilles au mascarpone. Elle adore enfiler son tablier et mettre la main à la pâte, et je dois bien avouer que j’adore ces moments de complicité entre nous deux. C’est sur le blog La cuisine de Ponpon que j’avais repéré cette recette. Elle l’avait elle-même repérée chez Biscuits Passion qui est également un blog que je suis.

muffins framboises myrtilles au mascarpone

J’ai profité de la générosité de mes framboisiers, et des belles myrtilles que j’avais ramenées de mon marché pour préparer ces muffins très gourmands. La seule modification que j’ai apporté à la recette est au niveau du sucre. J’ai opté pour du sucre muscovado en diminuant de 30% la quantité.

Muffins framboises-myrtilles au mascarpone zoomcoupe de muffin framboises myrtilles au mascarpone

muffins framboises myrtilles au mascarpone

Muffins framboises myrtilles au mascarpone

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Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Temps total: 40 min
Portions: 6 gros muffins

Ingrédients

  • 65 g de beurre (fondu)
  • 2 oeufs
  • 70 g de sucre (muscovado pour moi)
  • 100 g de mascarpone
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel (fin)
  • 80 g de framboises (fraîches)
  • 80 g de myrtilles (fraîches)

Instructions 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le beurre, et laisser refroidir.
  • Mélanger au fouet les oeufs avec le sucre jusqu'au blanchiment de la préparation.
  • Incorporer le mascarpone, puis la farine préalablement mélangée à la levure.
  • Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi, et bien mélanger.
  • Incorporer ensuite les fruits en veillant à en conserver quelques uns pour la décoration.
  • Répartir la préparation dans les empreintes à muffins en les remplissant aux 2/3. J'ai utilisé des caissettes. 
    Déposer ensuite sur le dessus une ou deux framboises et des myrtilles pour décorer.
  • Enfourner à 180°C et cuire 25 min.
  • Laisser refroidir avant de déguster.
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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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