Si, comme moi, vous appréciez les gâteaux aux pommes, vous ne résisterez pas à ces muffins aux pommes, noix de cajou et sirop d’érable. C’est sur le blog de Sonia que j’ai trouvé ces petites douceurs. Et je n’ai pas été déçue du résultat.
Pour la recette, j’ai quasiment suivi à la lettre ses consignes. J’ai juste choisi de concasser grossièrement mes noix de cajou. Je les ai ensuite légèrement torréfiées pour accentuer le côté gourmand.
Muffins aux pommes noix de cajou et sirop d’érable
Des muffins aux saveurs automnales
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Portions muffins
Ingrédients
- 130 g Beurre mou
- 120 g Sucre cassonade
- 3 Oeuf(s)
- 160 g Farine
- 2 c. à café Levure chimique
- 3 c. à soupe Sirop d’érable
- 2 Pomme(s)
- 60 g Noix de cajou non salées
Instructions
- Dans le bol d’un robot pâtisser, mélanger au fouet le beurre mou avec la cassonade.
- Incorporer un à un les œufs tout en continuant de fouetter.
- Réserver 20 g de farine pour les pommes, puis mélanger la farine restant avec la levure chimique.
- Ajouter le mélange farine-levure à la préparation, puis incorporer le sirop d’érable. Bien fouetter le tout. Réserver.
- Peler les pommes et les tailler en cubes. Mettre ces derniers dans un bol avec les 20 grammes de farine réservés. Mélanger pour enrober les dés de fruits de farine.
- Concasser grossièrement les noix de cajou. Les faire torréfier dans une poêle quelques instants à feu vif.
- Incorporer les dés de pommes farinés, ainsi que les éclats de noix de cajou torréfiés, dans la préparation. Réserver au frais 30 min. (J’ai zappé cette étape, mais elle permet d’avoir des muffins plus “joufflus”).
- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir la préparation dans des caissettes à muffins en veillant à ne pas remplir complètement ces dernières.
- Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mes remarques
Ces muffins sont aussi bons tièdes que froids. A vous de voir comment vous préférerez les manger.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
DE très beaux muffins ultra gourmand
Bonne journée
bises
Merci. Bises
Ils sont irrésistibles en effet. Bisous Isabelle
Merci. Bisous
tres beau ce muffin
Comme il est beau ce petit muffins ! Je me régalerais à coup sûr avec un bon café à la clef ! merci Isabelle ! gros bisous
Merci. C’est effectivement avec un bon café noir que je les ai dégustés. Bisous
j’aime beaucoup !! ça me fait penser que je vouais acheter du sirop d’érable ce matin …et que je n’en ai pas trouvé !!
J’aime bien avoir toujours du sirop d’érable en stock…au cas où
Bien gourmand. Bises
Merci. Bises
Hummmm des muffins absolument délicieux!!!!
Merci
Ils sont beaux et bien dodus tes miuffins, j’aime bien l’ajout de noix de cajou ça change. Bises
Merci. Ca apporte effectivement un petit côté croquant très sympa.
Juste parfaits ces muffins, j’adore !! Bises
Merci. Bises
Miam tes muffins associent des ingrédients aussi savoureux qu’allechants , ils me donnent l’eau à la bouche de bon matin!!! Gros bisous bon WE
Merci. Bisous et bon début de semaine à toi 😉
Une très jolie alliance de saveurs qui est originale en plus !
une belle gourmandise ces muffins pommes noix de cajou une bonne association de saveur
bisous et bon dimanche
Merci Samar. Bisous
Pommes, cajou et érable, c’est tout ce que j’aime !! Tu as du te régaler ! Bisous
Oui, c’était un vrai régal. Bisous
Ils me plaisent tes petits muffins aux saveurs qui me rappellent le québec! bonne soirée
Merci.
des muffins bien tentants !
une jolie version de muffins avec laquelle je me serais régalée ! bonne journée bises
Merci Lolo. Bises et bon lundi
Ça fait un petit moment que je n’en ai pas fait, les tiens sont tout comme j’aime !! Bisous
Je te les conseille. Bisous
hummm, j’adore !!! bisous 🙂
Ces petits muffins me tentent bien…
Que de bonnes choses dans cette gourmandise
Bises
Ils ont l’air divins tes muffins et j’adore tes caissettes au passage! belle journée bisous