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Muffins aux lardons et au Munster

Je vous propose une petite balade du côté de l’Est de la France avec ces muffins aux lardons et au Munster. Et si, comme moi, vous avez en stock un petit vin blanc alsacien, vous pourrez au choix soit l’ajouter dans la liste des ingrédients (ce que j’ai fait), soit le boire en accompagnement de ces muffins.

Muffins alsaciens aux lardons et au munster
Muffins alsaciens aux lardons et au Munster

Le Munster, un fromage “qui sent”

Certaines personnes ne retiennent du Munster que son odeur si marquée. Pourtant, ce fromage peut se révéler plus doux que ce l’on pense.

Bien sûr, si vous choisissez un fromage plus affiné, le goût sera plus marqué. Personnellement, je le préfère jeune et crayeux. Et j’ai justement la chance d’avoir un fromager qui se procure de “gros” formats de 8 cm de haut qui sont tout à fait au goût de ma petite tribu.

En règle générale, nous le consommons simplement avec un bout de pain et éventuellement du cumin (le carvi est très bien aussi). Mais je me suis souvenue, il y a quelques années, m’être régalée avec une tarte flambée au Munster. J’ai donc eu envie de tester de faire des muffins avec ce même fromage.

C’est sur le blog Les recettes de Mimi que j’ai trouvé une recette que j’ai légèrement modifiée à ma façon.

Muffins aux lardons et au munster
Muffins aux lardons et au munster

Tout comme Mimi, j’ai incorporé du vin blanc dans mes muffins. Pour une version non alcoolisée, il suffira de remplacer le vin par la même quantité de lait.

Ces muffins peuvent être proposés à l’apéritif, ou en entrée avec une salade verte. Ils seront aussi parfaits pour un repas froid.

Recette de muffins aux lardons et au munster

Muffins aux lardons et au Munster

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Des Muffins aux saveurs de l'Est de la France
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Type de plat: Snack
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Portions: 10 muffins

Matériel nécessaire

  • Moules à muffins

Ingrédients

  • 100 g de lardons (fumés)
  • 100 g de Munster (coupé en dés)
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl de lait
  • 5 cl de vin (blanc )
  • 4 c. à soupe d' huile d'olive
  • 150 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans une poêle, faire revenir à sec les lardons quelques minutes. Réserver sur une feuille de papier absorbant.
  • Retirer la peau du Munster, et tailler ce dernier en petits dés. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, battre les oeufs avec une pincée de sel.
  • Ajouter le lait, le vin et l'huile. Mélanger le tout au fouet.
  • Mélanger la farine avec la levure, et incorporer le tout à la préparation précédente.
  • Ajouter les morceaux de fromage et les lardons précuits (réserver un ou deux lardons par muffin pour la déco). Mélanger à l'aide d'une spatule puis répartir dans les empreintes à muffins. Ajouter en dernier lieu un ou deux lardons sur les muffins.
  • Enfourner à 180°C et cuire 20 minutes.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Dans le même esprit de muffins à base de fromage “fort”, je vous suggère les muffins poire roquefort.

Muffins aux lardons et au Munster
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Evaluation de la recette




12 commentaires
Ecrit par QGDG

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