Il y a quelques jours, le muffin crumble de Mélie Mélo en cuisine m’a tout de suite séduite. Comme j’avais justement envie d’un dessert à base de pomme et de mascarpone, j’ai donc modifié sa recette pour réaliser un muffin crumble pomme – mascarpone que j’ai choisi de faire en version Index Glycémique bas (je vous précise également entre parenthèse les ingrédients pour une version plus classique).
Avec cette recette, je participe à la Bataille food #33 dont le thème, choisi par le parrain (et oui, enfin un homme!!!) de cette édition Olivier de Sharing Cuisine est La Dolce Vita.
Autour de ce thème, il y avait 2 ingrédients imposés :
- un fromage italien (mozzarella, mascarpone, ricotta, parmesan…)
- un fruit ou légume de saison (carotte, poireau, endives, choux…avocat, ananas, pomme, fruit de la passion….)
Muffin crumble pomme – mascarpone
Ingrédients
Pour la pâte à muffins:
- 250 g Farine T45 (ou d’orge perlé pour IG bas)
- 1 sachet Levure chimique
- 2 Oeuf(s)
- 100 g Sucre cassonade (ou 35g de sucre de coco pour IG bas)
- 2 Pomme(s)
- 250 g Mascarpone
- 1 pincée Sel
- 1 gousse Vanille
Pour le crumble version IG bas:
- 70 g Amandes en poudre
- 50 g Sucre de coco
- 3 c. à soupe Purée d’amande
Matériel utilisé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients pour la pâte à muffins sauf les fruits. Programmer 1min/Vit 4 .
- A la sonnerie, ajouter les pommes préalablement pelées et coupées en petits morceaux. Programmer 40sec/Sens-Inv./ Vit 3 .
- Répartir la préparations dans les empreintes à muffins ( pour moi, 12 muffins taille classique + 8 mini muffins).
- Laver le bol du Thermomix, puis y mettre les ingrédients pour le crumble. Programmer 10sec/Vit 6.
- Répartir ensuite le crumble sur la surface des muffins.
- Enfourner et cuire 25min à 180°C. Bon appétit!
Petit rappel sur la Bataille Food
La Bataille Food est un défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistro de Jenna. Elle réunit blogueurs & non blogueurs autour d’un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente. Chaque premier mercredi du mois, à 18heures, les participant(e)s publient leur recette sur leur blog et/ou page facebook. Le but est tout simplement de s’amuser, créer, inventer et partager en respectant le thème précis avec les deux ingrédients imposés.
Liste des participants:
sharing cuisine, gourmande et toquée, the crazy oven, les gourmands disent, Aurélie et gourmandises, petite cuillière et charentaise, magg kitchenette, le blog de cata, Bistro de Jenna, celinblog, I am hungry, envie d’une recette, visites gourmandes, rapelle toi des mets, minimalisons, paruline en cuisine, graine de faim kely, evin sur son nuage, cekikilafee, les recettes de jacre, encore un gâteau, cookin’ movie, la femme à la tête de chou, cocotte et écumoire, les délices pour mes amours, aurores bakery, la médecine passe par la cuisine, emilie sweetness, les délices de loulou, by acb 4 you, des recettes à gogo, douceurs maison, famoh, récréa cakes, food fun foto, les gourmandises de ya, çà me rend food, miam, la cuisine de Cath, claire’s factory, yellow mustard, cuisine 2 soeurs, une histoire de goûts, keskonmangemaman, petit bec gourmand, sans gluten, sans lactose, mignardises et compagnie, bio delices, c sarah qui regale, cosmic tomatoes, quelques grammes de gourmandise, laety cuisine, iza kitchen, cooking bon appetit, champagne 79, craquounette avenue, popote et nature, bloc notes gourmand, la gourmandise de Violette, amour de cuisine, dévorez-moi, Mel en cuisine, rock the bretzel, cuisine voozenoo, oh la gourmande del, nana et chocolat, fil et croq, presque bonne à marier, pause nature, nietzsche paillette et sac à main, katia au pays des, les trois madeleines, pixelles cuisinent, toque de choc, gourmandises et passion, mes inspirations culinaires, les recettes de mélanie, vagabondages de Viane, aussi délicieux qu’un gâteau, pâtisseries à croquer, Cyrielle gourmandise, pixelles cuisinent, Afternoon Tea
Ils sont superbes.
Bonne soirée
Bisous.
je vais tester cette belle recette. bisous
Merci pour ta proposition 🙂
C’est très gourmand !
Très gourmand ces muffins
bonne soirée
Bises
Sympa comme idée !
Belle soirée,
Gabrielle
Comme quoi, les biscuits peuvent être à IG bas et avoir l’air très très gourmands ! 😉 Bises Isabelle
Avec le crumble, ils me plaisent ces muffins !
Quelle belle participation avec ce dessert gourmand…
Bises.Valou.
sublime participation, bisous
Ils sont bien gourmands
latabledeclara.over-blog.com
Oh oui je les ais vus aussi ces petits muffins, ils sont trop tentants
Bisous et bonne soirée
Bravo pour ce dessert, on a juste envie d’y plonger la cuillère.
Bonne soirée.
encore une version bien craquante de crumble ! bravo 😉
Bravo pour cette douce proposition 🙂 Le moelleux des muffins et le croustillant du crumble hum
Il y a tellement de façon de faire le crumble. Votre association semble excellent et bien gourmande. J’adore.
coucou Isabelle !
tes muffins sont vraiment gourmands pomme mascarpone une belle association
grosse bise ma belle
Qu’ils font envie tes muffins avec leur petite couche craquante!! bisous et bonne journée 🙂
Belle suggestion. Miam Miam!
Hum d’irrésistibles muffins ! j’adore !
Bises et bon jeudi.
Je cherche ma cuillère et j’arrive ! Trop gourmand tes crumbles au pommes ainsi faits !! merci Isabelle ! gros bisous
bravo pour cette astucieuse façon d’introduire un fromage italien !! Je n’aurai jamais pensé que le mascarpone puisse remplacer aussi facilement le beurre !
ils sont irrésistibles bravo !
Merci Isabelle pour ces superbes muffins crumble…belle participation !
Passe une bonne soirée, à bientôt.
Olivier
Ces petits muffins sont vraiment craquants ! Bises
Elle est hyper facile et rapide à faire, Vraiment très bon
comme ils sont mignons
je n’ai jamais gouté le sucre de coco tiens
hum c’est bien appétissant tout ça ! bravo !
Bonne journée
Fanny
Merci Fanny
Ils ont l’air terrible tes muffins avec ce crumble par dessus… une belle association de texture et de saveurs.
Bises
J’adore le côté crumble sur ces muffins !
Il donne trop envie ce muffin !
Bisous bon week end