Je vous propose de commencer la semaine par un dessert tout simple à réaliser et qui nous a fait succomber mes amies et moi lors d’un atelier culinaire. Il s’agit d’une mousse gourmande au mascarpone et aux framboises. Elle est légère et tellement simple à préparer que ce serait dommage de s’en priver!
Mousse gourmande
Une mousse au mascarpone pleine de gourmandise
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Portions: 12 parts
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 360 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 4 oeufs
- 60 framboises surgelées
Instructions
- Préchauffer le four à 90°C.
- Déposer les empreintes Briochettes sur une plaque perforée et répartir les pistoles de chocolat dans les empreintes.
- Mettre au four env 5 min.
- Dès la sortie du four, chemiser à l’aide d’un pinceau les parois de chaque empreinte. Afin que la couche de chocolat soit suffisamment épaisse, faire trois fois le tour de chaque empreinte avec le pinceau. Réserver ensuite au réfrigérateur 15 min.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Monter les blancs en neige ferme et réserver.
- Mélanger au fouet les jaunes et le sucre jusqu’au blanchiment du mélange.
- Incorporer le mascarpone, puis délicatement les blancs en neige.
- Remplir à moitié chaque empreinte de ce mélange, puis déposer 5 framboises encore surgelées.
- Repartir le reste du mélange dans les empreintes afin de recouvrir les framboises.
- Lisser la surface avec une spatule et mettre au congélateur 1 h.
- Démouler et servir dans une assiette ….c’est un régal!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
effectivement c’est très gourmand !
Merci
Bonjour, est ce qu’il faut le sortir du congel, longtemps avant de les déguster, parce que j’ai peur que les framboises restent congelées .
Au bout d’une heure, il suffit de les conserver au refrigerateur et elles se gardent meme jusqu’au lendemain.