Je cuisine souvent la volaille, et elle est d’ailleurs très appréciée par tout mon petit monde. Cette fois, j’ai décidé de la préparer sous forme de mousse de volaille bardée au jambon sec. C’est une recette que j’avais repérée il y a quelques mois chez ma copinaute Delphine. J’ai par contre modifié quelques détails en remplaçant notamment le poulet par de la dinde, et la ricotta par du fromage frais de chèvre. Le jambon de pays relève agréablement la volaille, et le fromage frais apporte du fondant sans que cela soit gras en bouche. C’est d’ailleurs une recette intéressante d’un point de vue index glycémique. Nous avons donc bien aimé cette recette que j’ai accompagné d’une purée gratinée dont je vous livrerai les secrets très bientôt sur le blog.
Ingrédients
- 450 g de dinde escalopes
- 300 g de fromage frais de chèvre
- 60 g de parmesan râpé
- 1 c. à café d' origan
- 1 c. à café de paprika fumé
- poivre du moulin
- 18 tranches de jambon sec
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol du Thermomix (ou de tout autre robot mixeur), mettre les escalopes de volaille préalablement coupées en gros dés, et mixer 45sec/Vit5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter le fromage frais, le parmesan, l'origan, le paprika et un peu de poivre. Je n'ai pas mis de sel car le jambon sec est déjà salé. Mixer 40sec/Vit3.
Sur le plan de travail, disposer deux tranches de jambon sec côte à côte à la verticale, puis ajouter une troisième tranche sur les deux premières mais en la disposant à l'horizontale (comme sur la photo).
Déposer un peu de mousse de volaille au centre, puis envelopper la en rabattant les tranches de jambon de façon à obtenir une sorte de boudin de jambon farci.
Disposer les 6 boudins côte à côte dans un plat préalablement légèrement graissé, et enfourner à 180°C. Cuire 30 min.
Servir chaud avec l'accompagnement de son choix (une bonne purée gratinée pour moi).
elle me tente ton assiette
Merci
Oh ça à l’air rudement bon
Bonne journée
bises
Merci. Bon week end
Bonne idée, je vais essayer rapidement.
Merci et à bientôt
Merci
Je trouve ta recette plutôt festive , j’ai hâte de découvrir la purée gratinée !
Merci Irisa
originale cette recette, j’aime beaucoup
Merci Laura
je la mets de suite en favoris
ça me plaît
bisous
Merci. Bisous et bon week end
Ta recette très originale me met l’eau à la bouche ! Belle fin de journée!
Merci Maiwenn. Bon week end
coucou Isabelle !
une bonne idee cette mousse de volaille une assiette bien appétissante
bisous
Merci Samar. Bisous
ça me plait bien !!
Merci
Coucou Isabelle.
Voilà une recette qui ,me plaît bien
A tester rapidement.
Bonne journée.
Bises
Merci Fancach. Bisous
Tu as toujours de bonnes idées mais là chapeau !
bises
Merci, mais l’idée n’est pas de moi. 😉
Bises
Chouette cela me fait super plaisir je te prends une photo pour une future mise à l’honneur
Bisous et belle journée
Merci pour la recette. Bises et bon week end
hummmm ça à l’air délicieux!!!! bisous
Merci Bisous
Bon moi je te laisse ta ballotine même si elle parait bien gourmande, mais c’est la purée qui m’intéresse ! elle m’a l’air des plus délicieuses ! j’attends ta recette !! merci isabelle ! gros bisous
Je me doutais bien que la ballotine de volaille n’allait pas te séduire…lol Il va te falloir patienter un tout petit peu pour la purée. Bisous
Sublissime ta mousse de volaille!!! Une recette qui me fait saliver, merci beaucoup pour ce beau partage gros bisous
Merci. Bisous
non seulement j’adore l’idée de fabrication, je trouve que ça à un côté ludique, mais en plus vu les ingrédients et la préparation, je sais que cette délicieuse recette me plaira !
un délicieux partage, merci ! bisous.
Merci Marie. Bisous et bon week end
Je n’en ai jamais fait, c’est une bonne idée !! J’attends la suite, ta purée gratinée m’intrigue ! Bisous
Je publie très bientôt la recette de la purée. Bisous
humm ce plat est pour moi!! je suis fan!!
Merci
C’est très original et esthétique !
Merci
ça doit être très bon comme recette. J’aime assez bien l’idée de barder la viande avec des tranches de jambon fumé. Cela doit apporter un petit goût fumé et salé, que moi j’aime beaucoup.
Merci Isabelle. Bon week end
Ton assiette est tellement gourmande ! Cette mousse bardée de jambon est une réussite et j’attends avec impatience ta recette de purée gratinée, waouh ! Une merveille 😀
Merci Marlyze. Je publie très bientôt la recette de la purée
Cette préparation est inattendue mais délicieuse rien qu’à voir les ingrédients qui la composent ! Bises
Merci. Bises
C’est une belle recette, la texture de la mousse doit être très agréable, et ça présente vraiment joliment je trouve!! bisous!!
[…] y a quelques jours, j’ai partagé avec vous une recette de mousse de volaille bardée au jambon sec , et je vous avais expliqué l’avoir accompagnée d’une purée un peu particulière. Il […]