Pour apporter un peu de couleur à votre table, je vous suggère cette mousse de betterave au fromage de chèvre. Elle est toute simple à réaliser.
C’est dans le dernier numéro du magazine “Hors-série Maxi” que j’ai trouvé cette recette. Pour être honnête, ce n’est même pas moi, mais ma fille de 9 ans qui a eu un coup de cœur pour cette mousse “so girly”.
Comme dans le magazine, je l’ai servie en verrines accompagnée de gressins faits maison. Pour réaliser ces derniers, j’ai repris ma recette de gressins express dans laquelle j’ai simplement remplacé le basilic par un mélange de graines de sésame et de pavot.
J’avais déjà proposé sur le blog une mousse de betterave. Cependant la recette était différente puisque le fromage de chèvre n’était pas incorporé dans la mousse, mais dressé en “chantilly” sur celle-ci.
Mousse de betterave
Ingrédients
- 400 g de betteraves cuites épluchées
- 150 g de Fromage de chèvre frais
- sel, poivre 5 baies
- 300 ml de crème liquide
- 12 gressins express aux graines
Instructions
- Mixer finement ensemble les betteraves et le fromage de chèvre frais. Saler et poivrer à sa convenance. Réserver dans un récipient au réfrigérateur pendant 30 min.
- A l'aide d'un batteur, battre vigoureusement la crème liquide bien froide afin d'obtenir une crème fouettée bien ferme. L'incorporer au mélange betterave-fromage.
- A l'aide d'une poche à douille, répartir la préparation dans des verrines. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
- Juste avant de servir, planter un gressin dans chaque verrine.
une jolie verrine, perso j’ai beaucoup de mal avec le goût terreux de la betterave
bonne journée
Un de mes garçons n’apprécie pas non plus le gout de la betterave, mais dans ces verrines, il est nettement adouci par l’ajout de fromage de chèvre et de crème fouettée.
Bises
Sa jolie couleur ne pouvait pas laisser ta fille indifférente ! C’est bon ces petites mousses de betterave j’aime aussi beaucoup ! merci Isabelle ! gros bisous
Lorsque j’ai des betteraves du potager, c’est en général ce genre de recette que je réalise, des verrines! C’est toujours excellent!
Bizz
Sympathique idée cette mousse…
J adore ça moiiii