Quelques Grammes De GourmandiseCa y est, le Père Noël est enfin passé. J’espère qu’il vous a apporté tous les “joujoux” que vous lui avez commandés. De mon côté, mes loulous semblent contents des paquets qu’il leur a apportés, et c’est pour moi le plus beau des cadeaux! Par contre, le lendemain de Noël, un vilain virus est venu s’incruster sans être invité, et un de mes fistons retrouve tout juste aujourd’hui quelques couleurs après un passage aux urgences. Ce n’était rien de méchant, mais ça l’a mis bien à plat. Pour mon retour après ces quelques jours d’absence, je vous propose un dessert très gourmand avec cette mousse aux marrons.
Ingrédients
Pour la crème de marrons :
Pour la mousse:
- 250 g Crème de marrons maison
- 3/2 feuilles Gélatine
- 20 cl Crème liquide bien froide
- Marrons glacés pour la déco
Matériel utilisé
Instructions
Préparation de la crème de marrons:
- Mettre dans le bol du Thermomix l'eau, la cassonade, et la gousse de vanille fendue en deux. Programmer 4 min/100°C/vit.2.
- A la sonnerie, ajouter les marrons et cuire 20 min/90°C/vit.2.
- Terminer en ajoutant le rhum et mixer quelques secondes vit. maximum. La crème de marrons est prête.
- Réserver 250 gr de cette crème pour la recette et le reste se conservera au réfrigérateur une dizaine de jours sans souci.
Réalisation de la mousse aux marrons:
- Mettre le fouet du batteur ainsi que le bol dans le congélateur.
- Dans un bol d’eau froide, faire tremper les feuilles de gélatine pendant env.10 min.
- Dans une petite casserole, réchauffer à feu doux 250 gr de crème de marrons.
- Ajouter ensuite les morceaux de feuilles de gélatine préalablement bien essorés. Remuer le tout à la spatule puis laisser refroidir.
- Dans le bol du robot préalablement refroidi au congélateur, verser la crème liquide bien froide et fouetter avec le fouet également préalablement refroidi.
- Incorporer ensuite délicatement la crème fouettée à la crème de marrons refroidie.
- Répartir la mousse dans les plats individuels, puis ajouter 1 marron glacé sur chaque mousse.
- Réserver au frais minimum 1h30 à 2h et jusqu’au moment de la dégustation.
Mes remarques
Source : Le site de Marmiton
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Pour combien de personnes cette recette ? 4 ?
Bonjour,
Tout dépend du contenant utilisé, mais j’ai effectivement fait 4 portions en utilisant de gros ramequins individuels.
Super merci pour votre retour
Pour la gélatine c’est 3 feuilles plus une demie qu’il faut utiliser ?
Je vais faire cette recette pour ma famille. On est 7 mais je ferais des petites verrines du coup 😉
Bonjour,
Pour la gélatine, il s’agit de 3/2 feuilles soit 1 feuille et demie .
Dernière petite question, je viens de faire la crème de marron. Si je fais la mousse aujourd’hui pour servir les verrines dimanche c’est trop tôt ?
J’aurais aimé préparer les verrines à l’avance car j’ai pas beaucoup de temps ce week end.. Qu’en pensez-vous ?
Désolée pour ma réponse tardive mais ma fille a été malade. Je pense effectivement qu’il vaut mieux les faire au plus tôt samedi pour avoir une texture de mousse optimale.
Merci beaucoup !
Il n’y a pas de soucis 🙂
Je vais préparer la mousse demain alors.
Merci à vous et bon vendredi !
coucou Isabelle !
un regal ta mousse je la mets de cote des que je recois les marrons que j’ai commande un delice pour les fetes
grosse bise ma belle
Sympa ta petite mousse de marrons. tu les prends en conserve ou sous-vide tes marrons ?
Je les prends soit congelés soit en conserve
J’adore ce genre de petits desserts mousseux à dévorer à la petite cuillère. Et puis aux marrons, je ne peux pas résister 🙂 !
Super ! une belle mousse de fêtes qui change !
J’espère que ton Noël s’est bien passé 🙂 Bisous et bonne journée.
Merci Mely
un veritable supplice visuel là miammmmmmm
Que c’est bon ça, j’adore!
Une mousse bien gourmande. J’y plongerais volontiers ma cuillère.
Bonnes fêtes.
Merci
Quelle belle idée gourmande. Je viens te souhaiter une bonne et heureuse année . Bisous. Sylvie.
Merci ma douce Sylvie. Bisous et très belle année à toi aussi
Très belle texture !
Merci
J’espère que le virus s’en est allée et que tout va mieux chez toi, chère Isabelle. Ta jolie mousse n’est pas pour me déplaire.
Gros bisous
Oh la la mais je craque de bon matin, j’adore la crème de marron…
Merci pour cette bonne recette
Bises et bon lundi
Elle m’inspire ta mousse ! J’adore ça et je dois en faire depuis longtemps, mais pas encore pris le temps. J’espère que ton bout de chou va mieux… Bonne semaine, bises
Une très belle mousse miam
Bonne semaine
bises
Gros bisous au fiston et très belles fêtes de fin d’année pour toi et ta famille.
Merci Michele
Une jolie mousse aux marrons Isabelle 🙂
Oui quand nos loulous sont malades ce n’est pas toujours évident, surtout au milieu des fêtes de fin d’année 😉
bizz
Bisous Seb