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Moules de « Ma Titine »

Je vous propose encore aujourd’hui une recette de ma tante que ma puce de trois ans a baptisée affectueusement « Ma Titine ». C’est donc pourquoi j’ai appelé cette recette: les moules de Ma Titine. Il s’agit d’un plat froid qui peut servir d’entrée ou tout simplement de dîner estival. Nous l’aimons beaucoup à la maison. La seule condition est d’avoir de bonnes moules de bouchot, et quelques autres petits ingrédients que l’on a souvent sous la main.

Moules de ma Titine

Moules de "Ma Titine"

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Type de plat: Entrée

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 2 gousses d' ail
  • 1 noisette de beurre grosse
  • moules de bouchot (la quantité dépend si vous les faites en entrée ou en plat)
  • 1 bouquet de persil gros

Pour la marinade (il s'agit en fait d'une vinaigrette), il faut par personne :

  • 2 càs d' huile d'olive
  • 1 càs d' huile d'arachide
  • 1 càs de moutarde
  • 1/2 càs de vinaigre de noix
  • 1/2 càs de vinaigre de vin
  • 2 gousses d' ail

Instructions

  • Peler et hacher l'oignon. Faire de même avec l'ail.
  • Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans le beurre.
  • Ajouter les moules (préalablement nettoyées) à feu vif et couvrir jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
  • Enlever la coquille vide et garder uniquement celle contenant la moule.
  • Les mettre dans un plat creux.
  • Préparer la vinaigrette  avec l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre de noix et le vinaigre neutre, de l'ail haché.
  • Laver, sécher et ciseler le bouquet de persil.
  • Verser la vinaigrette sur les moules, ajouter le persil ciselé. Bien mélanger et réserver pendant quelques heures au réfrigérateur avant de déguster.
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A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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