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Moelleux framboises – citron vert

Je suis un peu moins présente sur la blogosphère cette semaine, mais les vacances scolaires débutent pour mes enfants, et surtout mes deux grands ont été opérés samedi. Vous comprendrez donc que je sois en ce moment plus en mode « maman poule » qu’en mode « cuisine ». Je partage quand même un délicieux dessert repéré chez La Nonna: des moelleux framboises – citron vert. La version initiale était avec du citron jaune, mais comme j’apprécie beaucoup le petit goût particulier du citron vert, j’ai donc opté pour une version plus « exotique ».

Pour la cuisson, j’ai choisi de cuisiner une moitié de mes moelleux avec l’ omnicuiseur, et l’autre moitié avec la Multidélices comme la Nonna. Dans les deux cas, on obtient un résultat délicieux.

Moelleux framboises - citron vert

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Cuisson de 4 moelleux à l'Omnicuiseur V6000 avec la cocotte de base + 4 ramequins en porcelaine
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Type de plat: Dessert
Equipement utilisé: Omnicuiseur
Portions: 8 parts

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 175 g de sucre (roux)
  • 70 g de beurre (mou)
  • 1 citron (vert)
  • 4 c. à soupe de farine
  • 185 ml lait
  • 250 g de framboises ((surgelées compte tenu de la saison))
  • beurre (pour les moules)

Instructions 

  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet le sucre et le beurre mou jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène et mousseux.
  • Ajouter le zeste du citron vert et les jaunes d'oeufs.
  • Incorporer la farine et le lait tout en continuant de mélanger.
  • Ajouter enfin le jus du citron vert. Bien mélanger le tout.
  • Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation.
  • Répartir les fruits rouges dans les moules préalablement beurrés. 
  • Verser la préparation sur les fruits.

Cuisson à l'Omnicuiseur de 4 moelleux

  • Verser 4 càs d'eau au fond de la cocotte.
  • Disposer deux premiers ramequins, puis disposer la grille inox, et mettre deux autres ramequins sur la partie supérieure. Fermer la cocotte.
  • Temps de cuisson : 20 min.
    Haut et Bas : Maxi
    Inversion à mi-cuisson
  • A la sonnerie, retirer les ramequins de la cocotte et les laisser refroidir à température ambiante, avant de les réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.

Cuisson à la Multidélices

  • Cuire 20 min en mode "desserts moelleux" (5 pour la version express, ou 3 pour l'ancien modèle). Ne pas oublier de mettre de l'eau dans le fond de la Multidélices.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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22 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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