Moelleux aux framboises

Les framboisiers de mon jardin sont tardifs, mais ils sont très généreux. Avec la récolte du jour, j’ai réalisé ce moelleux aux framboises.

Moelleux aux framboises
Gâteau moelleux

Il s’agit d’une recette que j’avais repéré sur le blog de Michelle. Ce gâteau est effectivement très moelleux et acidulé. Les amateurs de framboises apprécieront.

J’ai choisi de diminuer légèrement la quantité de sucre (125 grammes au lieu des 150 préconisés dans la recette d’origine). Et j’ai également ajouté un peu de rhum, mais cela reste bien sûr facultatif.

Moelleux aux framboises
Gâteau aux framboises

La recette du moelleux aux framboises

moelleux framboises qgdg

Moelleux aux framboises

Un gâteau acidulé plein de gourmandise
4,67 de 3 votes
Type de plat Dessert
Cuisson 30 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
 

  • 3 Oeuf(s)
  • ½ Citron(s) non traité
  • 125 grammes Sucre semoule
  • 110 grammes Farine T45
  • 70 grammes Fécule de maïs
  • 1 c. à café Levure chimique
  • 25 ml Huile de pépins de raisins
  • 1 c. à soupe Rhum (facultatif)
  • 250 grammes Framboises fraîches

Matériel utilisé

  • Moule à manqué (de 24 cm de diamètre)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Prélever le zeste du citron ainsi que son jus. Réserver.
  • Mélanger au fouet les œufs avec le sucre et le zeste du citron jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
  • Incorporer la farine, la fécule et la levure préalablement tamisées. Puis ajouter 15 ml de jus de citron, l'huile (et éventuellement le rhum). Bien mélanger le tout.
  • Dans un moule préalablement beurré, verser la préparation, puis disposer les framboises sans les enfoncer.
  • Enfourner à 180°C et cuire 30 min.
  • Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

Mes remarques

Ce gâteau se conserve facilement 2 à 3 jours à température ambiante sans perdre son moelleux.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
cropped moelleux framboises qgdg

15 réflexions au sujet de “Moelleux aux framboises”

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette