Moelleux aux framboises à la poudre d’amande

Ce moelleux aux framboises à la poudre d’amande a fait l’unanimité à la maison.

moelleux aux framboises à la poudre d'amande et aux blancs d'oeufs

Je vous avais proposé il y a quelques temps un gâteau aux fruits rouges aux blancs d’oeufs. Aujourd’hui, c’est un gâteau similaire que je partage avec vous.

Nettement moins sucré que le premier, ce “financier” géant n’en reste pas moins très gourmand. Il permet également d’écouler les blancs d’œufs restant après la réalisation d’une crème anglaise ou d’une crème brûlée par exemple.

C’est chez Luthine que j’ai trouvé cette recette. Avec ce gâteau, je participe au thème “fruits à coque” organisé par le groupe tests de recettes entre blogueurs.

La recette de moelleux aux framboises à la poudre d’amande

moelleux aux framboises à la poudre d'amande et aux blancs d'oeufs

Moelleux aux framboises et à la poudre d’amande

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Type de plat Dessert
Préparation 10 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
 

  • 70 grammes Farine
  • 1 c. à café Levure chimique
  • 100 grammes Sucre glace
  • 100 grammes Amandes en poudre
  • 125 grammes Beurre fondu
  • 6 Blanc(s) d’oeuf(s)
  • 1 pincée(s) Sel fin
  • 250 grammes Framboises

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le beurre, et réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et la levure préalablement tamisées. Ajouter le sucre glace et la poudre d’amande.
  • Incorporer le beurre fondu. Bien mélanger.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. En incorporer un premier tiers au mélange précédent afin de le détendre, puis ajouter délicatement le restant des blancs en neige en mélangeant à l’aide d’une spatule.
  • Verser la moitié de la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné s’il n’est pas en silicone. 
    Répartir ensuite les framboises dessus, puis recouvrir du reste de la pâte.
  • Enfourner à 180°C et cuire 35min.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

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47 réflexions au sujet de “Moelleux aux framboises à la poudre d’amande”

  2. Bonjour
    Merci pour cette recette bien appétissante.
    Je pense que tous les fruits sont compatibles ?
    Et sans fruit, obtient on un financier léger ? 🙂
    Merci beaucoup

    Répondre

  13. 5 stars
    Une très belle recette et ton moelleux aux framboises est splendide !!!! Un bon gâteau comme je les aime fruité, c’est aussi une judicieuse idée pour passer des blancs d’oeufs, merci Isabelle pour cette délicieuse réalisation, gros bisous à toi

    Répondre

  16. 5 stars
    Là je ne me pose même pas la question ! j’adoreais ton gâteaux ! Poudre d’amande et framboises il a tout ce qu’il faut pour me plaire ! Merci Isabelle ! gros bisous

    Répondre

  26. tu me donnes une idée j’ai de jolies groseilles rouges à écouler, ce sera bien aussi la note acidulée sera là
    Si ça te dit, je t’invite à participer au foodista challenge dont je suis la marraine ce mois ci , le thème pourrait plaire à tes loulous!

    Répondre

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Evaluation de la recette