Mini cheesecake au saumon

Aujourd’hui, je participe au tour apéro sur Un tour en cuisine. Pour ce tour, j’ai choisi une recette découverte lors d’un atelier Demarle : un mini cheesecake au saumon, une façon bien sympa d’accompagner l’apéro.

Mini Cheesecake au saumon

Type de plat: Apéritif

Matériel: Thermomix

Préparation: 4 heures 10 minutes

Cuisson: 12 minutes

Total: 4 heures 22 minutes

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Ingrédients

• 70 g biscuits apéritif type Tuc
• 60 g beurre fondu
• 2 oeufs
• 70 g fromage type boursin ail fines herbes
• 100 g ricotta
• poivre
• paprika
• ciboulette
• 100 g saumon fumé
• 1/2 citron pour son jus
• oeufs de saumon pour la déco

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mixer les Tucs (moi, j'ai utilisé mon thermomix).
3. Mélanger avec le beurre fondu dans un cul-de-poule.
4. Répartir dans les empreintes. Tasser puis réserver au frais.
5. Mettre tous les autres ingrédients (sauf les oeufs de saumon) dans le bol du thermomix et mixer 10 sec vitesse Turbo.
6. Assaisonner avec du paprika du poivre.
7. Remplir les empreintes.
8. Cuire 12 min à 180°C puis laisser refroidir.
9. Décorer avec des oeufs de saumon.
10. Réserver au réfrigérateur pendant minimum 4 h avant de servir. Bon appétit