Maracuja Cup

Je vous propose de démarrer la semaine (ou de terminer le mois, au choix) par cette “Maracuja Cup“!.

Maracuja Cup

Il s’agit de ma participation à l’Escapade en cuisine de juin dont le thème est “Les fruits s’invitent dans nos assiettes.”.  

Pour cette édition, nous étions donc invités à réaliser une recette à base de fruits. L’ambiance à la maison étant très “brésilienne” compte tenu de la Coupe du Monde de Football, j’ai choisi de réaliser un dessert à base de “maracuja”…bref au fruit de la passion.

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Voici donc une douceur onctueuse et gourmande au bon goût exotique. Il s’agit d’une recette que j’ai découvert par hasard sur le blog de Stef.

Elle a beaucoup plu à mes supporters maison.

La recette de la Maracuja cup

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“Maracuja Cup”

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Type de plat Dessert
Préparation 1 heure 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Portions 6 verres

Ingrédients
 

  • 420 grammes Pulpe de fruit de la passion
  • 30 cl Lait
  • 3 Oeuf(s)
  • 80 grammes Sucre en poudre
  • 40 grammes Fécule de maïs
  • 6 c. à soupe Crème épaisse
  • 6 Biscuits type palets bretons

Pour la chantilly :

  • 20 cl Crème liquide entière
  • 2 c. à café Sucre glace

Instructions

  • Prélever la pulpe de 5 fruits de la passion et la filtrer pour en retirer tous les pépins (ou comme moi, utiliser 300 gr de la pulpe sans pépin achetée directement).
  • Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec les 80 gr de sucre et la maïzéna.
  • Dans une casserole, faire bouillir le lait puis le verser dans le cul-de-poule tout en mélangeant. Ajouter ensuite la pulpe des fruits.
  • Remettre sur feu doux et laisser épaissir le mélange.
  • Laisser tiédir puis ajouter la crème fraîche épaisse.
  • Ecraser les palets bretons et les répartir au fond de chaque verre.
  • Verser ensuite la crème obtenue puis réserver au réfrigérateur une bonne heure.
  • Prélever la pulpe des 2 fruits restants (120 gr) et la répartir sur les crèmes refroidies.
  • Ajouter la crème chantilly réalisée (moi, je l’ai réalisée au siphon). Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

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Evaluation de la recette