Madeleines salées au romarin

J’ai trouvé l’idée de ces madeleines salées au romarin dans le dernier numéro du magazine Cuisine Actuelle.

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Hier, je vous ai proposé des rillettes de fromage de chèvre et aux deux jambons . Plutôt que de les servir avec de simples tranches de pain, ou d’autres toasts classiques, j’ai choisi de les accompagner avec ces madeleines.

madeleines salées au romarin

J’ai juste eu l’idée de marier les 2 gourmandises.

La recette de madeleines salées au romarin

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Madeleines salées au romarin

4,25 de 8 votes
Type de plat Apéritif
Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 25 madeleines

Ingrédients
 

  • 1 Citron(s) non traité
  • 1 poignée de Romarin
  • Sel et poivre du moulin
  • 100 g Farine T80
  • 50 g Farine de maïs
  • ½ sachet de Levure chimique
  • ½ c. à café Bicarbonate de soude
  • 100 g Parmesan râpé
  • 3 Oeuf(s)
  • 100 ml de Lait ribot
  • 100 ml d’ Huile d’olive

Matériel utilisé

  • Moules à madeleines

Instructions

  • Mettre les empreintes à madeleines au frais.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Prélever le zeste et le jus du citron et réserver.
  • Dans le bol d’un mixeur, mettre les aiguilles de romarin, le sel et le poivre et mixer quelques secondes. réserver.
  • Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, le bicarbonate et le parmesan râpé.
  • Incorporer les oeufs, le lait ribot et l’huile d’olive.
  • Ajouter le mélange mixé romarin-sel(poivre, ainsi que le zeste et le jus du citron.
  • Bien mélanger et répartir dans les empreintes à madeleines.
  • Enfourner et baisser aussitôt la température à 180°C.
  • Cuire 15 min, puis laisser tiédir avant de démouler.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

30 réflexions au sujet de “Madeleines salées au romarin”

  1. 5 stars
    coucou Isabelle !
    quelle bonne idee ces madeleines version salé je fais souvent des biscuits salés au cheddar mais la prochaine ca sera les madeleines 🙂
    grosse bise et bon mercredi

    Répondre
  2. 5 stars
    Bonjour et merci pour ces recettes gourmandes ! De belles idées, vraiment.

    Nous venons de cuisiner les madeleines au romarin … (sans mettre de la farine de maïs !).

    Voilà qui ouvre la porte à d’autres idées … par exemple des madeleines à l’aneth pour accompagner du saumon fumé … Qu’en dites-vous ? A tester, non ?

    Répondre

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Evaluation de la recette