J’ai décidé de tester une nouvelle recette de madeleines pour le goûter de mes loulous. Cette fois, j’ai choisi de leur proposer des madeleines longues.
Cette version est tirée du délicieux blog Plaisirs de la maison de Michelle. Cette dernière la tenait elle-même d’un autre blog gourmand Hum, ça sent bon!
Les madeleines: un classique du goûter
Après les financiers hier, un autre grand classique du goûter à la maison sont les madeleines.
J’avais déjà partagé sur le blog il y a quelques années une version allongées de madeleines aux pépites de chocolat. Celle-ci étant un peu différente, je n’y ai pas résisté.
Comme j’étais en “panne sèche” de sucre perlé, j’ai fait la plupart de mes madeleines sans. Je ne manquerai pas de refaire la recette dès que j’aurai refait le plein.
Je n’ai quasiment pas changé la recette, si ce n’est que j’ai légèrement baissé la température de cuisson (230°c plutôt que 240°C).
Par contre, j’ai gardé mon habitude lorsque je prépare ces fameux petits gâteaux. J’ai mis au froid un petit moment mes empreintes garnies avant cuisson (10 minutes au congélateur ou 30 au réfrigérateur). Cela permet un choc thermique plus important.
La recette des madeleines longues
Madeleines longues
Ingrédients
- 110 grammes Beurre demi-sel pour moi
- 2 Oeuf(s)
- 100 grammes Sucre
- 1 c. à café Vanille en poudre
- 150 grammes Farine
- 1 c. à café Levure chimique
Pour la déco
- Sucre perlé
Matériel utilisé
- Moules individuels allongés (type fingers ou boudoirs)
Instructions
- Faire fondre le beurre à feu doux (ou au four micro-ondes). Si le beurre utilisé n'est pas salé, ajouter à la préparation une pincée de sel fin. Réserver.
- Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs avec le sucre et la vanille en poudre.
- Ajouter le beurre fondu, puis le mélange farine + levure préalablement tamisé. Bien mélanger.
- A l'aide d'une poche à douille, répartir la pâte dans les empreintes. Parsemer de grains de sucre perlé et réserver au congélateur 10min (ou au réfrigérateur 30min).
- Préchauffer le four à 230°C.
- Enfourner à 230°C et cuire 4min, puis baisser le thermostat du four à 180°C et prolonger la cuisson de 4 à 5min (selon le four).
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Merci du clin d œil tres jolies madeleines, nous avons beaucoup aimé. Bon jeudi
Oh super cette version longue
Bonne journée bisous
de belles madeleines pour le petit déjeuner !
Quand je les ai vues, j’ai repensé à ces madeleines longues que je mangeais enfant. Je crois que j’ai même le goût qui me vient en bouche. Merci pour cette madeleine dans tous les sens du terme 🙂 Bisous Isabelle
Merci Martine. Je me souviens aussi de ces fameuses madeleines.
Bisous
Je t’en piquerais volontiers une ou deux…
Un chouette goûter en perspective!
Très jolies et gourmandes ! La forme change.
Bonne journée, bises.
je les avais vu chez Michelle c’est genial et ca change des madeleines classique je vais voir ta version pepite de chocolat
Elles font très envie ces très belles madeleines et même sans sucre perlé. Bisous. Emilie
les madeleines longues c’est sympa pour les petites mains ou pour plonger dans un mug !!
Il va falloir que je les fasses pour mon petit-fils. Bises
Elles sont bien réussies Bravo à toi, je garde la recette, il faut que je teste.
Merci pour ton petit message, Over blog est en train de migrer pour que l’on soit enfin sécurisé, voilà pourquoi il y a des bugs..
Bonne soirée
Je m’invite pour le goûter.