Quelques Grammes De GourmandiseNous sommes mercredi, c’est donc l’excuse idéale pour préparer des madeleines pour le goûter. Cette fois-ci, je vous propose la recette traditionnelle des madeleines de Commercy au Thermomix. C’est dans l’espace recettes de Vorwerk que j’ai trouvé cette version qu’une utilisatrice a joliment intitulée “ma madeleine de Proust”. Contrairement à d’autres recettes déjà testées, la pâte n’est pas préalablement mise au frais pour accentuer le choc thermique, et pourtant la bosse est bien au rendez-vous.
Ingrédients
- 50 g de lait
- 200 g de sucre
- 3 oeufs
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de beurre salé fondu
Instructions
- Mettre dans le bol du Thermomix le lait, les sucres, les oeufs, la farine et la levure. Mélanger 10sec/vit6
- Ajouter le beurre (salé pour moi) préalablement fondu aux autres ingrédients, puis mélanger 1min/vit3.
- Recouvrir le bol d'un linge et laisser poser la pâte dans le bol 2h à température ambiante.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Répartir la préparation dans les empreintes à madeleines.
- Enfourner à 220°C et cuire 6 min, puis baisser la température du four à 200°C et prolonger la cuisson 8 min.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
hummmm si je pouvais je me jetterais dessus et je ne laisserais personne les approcher; ) gros bisous
Comme je les aime ces petites madeleines bien gourmandes. Bisous. Sylvie.
Merci Sylvie
Je ne fais pas souvent de madeleines, mais ces temps-ci j’en ai vu pas mal, et c’est tellement bon quand c’est fait maison que j’ai envie de m’y mettre !!
Tu verras…après, tu vas vite devenir accro
Jolies tes madeleines ! Ce grand classique est toujours si bon à déguster… Bises
Oui, on ne se lasse pas des madeleines à la maison
Voilà elles ont été faites et c’est elles sont bonnes. Par contre il me restait de la pâte et j’ai donc fait comme conseil Christophe Michalak le restant de pâte je l’ai laissé reposer 24 heures, comme pour les financiers pour voir la différence.
Et oui il y en à une enfin perso nous avons trouvé une texture différente que je préfère, mais pour la première fois ou je faisais des Madeleines j’étais très pressée de voir le résultat. Une recette qui me servira de basse car c’est extra en plus au Thermomix facile, et les prochaines seront parfumées aux zestes d’oranges pour monsieur.
Merci beaucoup.
Merci pour votre commentaire. Effectivement, tout bon pâtissier préconise de laisser reposer la pâte au frais pour avoir un meilleur résultat, mais j’avoue que je ne prends pas toujours cette peine. La version aux zestes d’orange doit être super bonne.
Bon week end.