Quelques Grammes De GourmandiseNous sommes mercredi, c’est donc l’excuse idéale pour préparer des madeleines pour le goûter. Cette fois-ci, je vous propose la recette traditionnelle des madeleines de Commercy au Thermomix. C’est dans l’espace recettes de Vorwerk que j’ai trouvé cette version qu’une utilisatrice a joliment intitulée “ma madeleine de Proust”.
Contrairement à d’autres recettes déjà testées, la pâte n’est pas préalablement mise au frais pour accentuer le choc thermique, et pourtant la bosse est bien au rendez-vous.
Ingrédients
Matériel utilisé
Instructions
- Mettre dans le bol du Thermomix le lait, les sucres, les oeufs, la farine et la levure. Mélanger 10sec/vit6
- Ajouter le beurre (salé pour moi) préalablement fondu aux autres ingrédients, puis mélanger 1min/vit3.
- Recouvrir le bol d’un linge et laisser poser la pâte dans le bol 2h à température ambiante.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Répartir la préparation dans les empreintes à madeleines.
- Enfourner à 220°C et cuire 6 min, puis baisser la température du four à 200°C et prolonger la cuisson 8 min.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Les madeleines de Comercy votre recette est fausse il manque le miel et la bergamote
Bonjour,
Sachez qu’il existe différentes recettes de madeleines de Commercy, certaines avec du miel, d’autres pas. Ainsi, de grands chefs cuisiniers (tels qu’Alain Ducasse) ou de nombreux sites culinaires réputés n’utilisent pas de miel, ni de bergamote. En ce qui me concerne, comme je le précise dans mon article,j’ai suivi à la lettre la recette trouvée dans l’espace recettes de Vorwerk sans prétendre que c’était la seule et unique recette. Bonne fin de journée.
Je t’en piquerais bien une…
Voilà elles ont été faites et c’est elles sont bonnes. Par contre il me restait de la pâte et j’ai donc fait comme conseil Christophe Michalak le restant de pâte je l’ai laissé reposer 24 heures, comme pour les financiers pour voir la différence.
Et oui il y en à une enfin perso nous avons trouvé une texture différente que je préfère, mais pour la première fois ou je faisais des Madeleines j’étais très pressée de voir le résultat. Une recette qui me servira de basse car c’est extra en plus au Thermomix facile, et les prochaines seront parfumées aux zestes d’oranges pour monsieur.
Merci beaucoup.
Merci pour votre commentaire. Effectivement, tout bon pâtissier préconise de laisser reposer la pâte au frais pour avoir un meilleur résultat, mais j’avoue que je ne prends pas toujours cette peine. La version aux zestes d’orange doit être super bonne.
Bon week end.
Jolies tes madeleines ! Ce grand classique est toujours si bon à déguster… Bises
Oui, on ne se lasse pas des madeleines à la maison
Je ne fais pas souvent de madeleines, mais ces temps-ci j’en ai vu pas mal, et c’est tellement bon quand c’est fait maison que j’ai envie de m’y mettre !!
Tu verras…après, tu vas vite devenir accro
Comme je les aime ces petites madeleines bien gourmandes. Bisous. Sylvie.
Merci Sylvie
hummmm si je pouvais je me jetterais dessus et je ne laisserais personne les approcher; ) gros bisous
Elles sont très réussi bravo je croquerais bien dedans
Bonne journée
bises Christelle
Merci Christelle
Elles sont belles….
Merci Michèle. Bisous
Comment ne pas craquer devant de si jolies madeleines…..
Belle journée
Bisous
Merci Vanni
Plus besoin d’excuse pour faire ces jolies madeleines !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci Fabienne. Bonne journée à toi aussi
Bisous
Qu’elles sont belles tes madeleines.
Merci Carine
Très jolie bosse de madeleines 😉
Belle soirée
Bises
Lova
Merci Lova. Bizz
Une merveille de madeleine, Isa. Bravo
Merci Chris. Bisous
elles sont superbes!
bonne soirée
Merci
Oh la la … elles donnent trop envie ces madeleines ! Elles sont magnifiques . On dirait elles de ma région .
Merci Joce
elles sont magnifiques..
Merci
De bonnes madeleines avec leurs bosses!
bizz
Merci
bravoo ils sont tres beaux avec la jolie bosse j’adore
bisous
Merci Samar
Des madeleines que j’aimerais bien faire, merci Isabelle, bisous….
Merci Amal
c’est la journée des madeleines !! bravo !
Oui, c’est tellement bon les madeleines
Heureusement que les enfants sont là pour satisfaire notre gourmandise à nous aussi !!! J adore ces petites madeleines ! Bonne journée, bisous
Merci Julie