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Madeleines de Commercy au Thermomix

Nous sommes mercredi, c’est donc l’excuse idéale pour préparer des madeleines pour le goûter. Cette fois-ci, je vous propose la recette traditionnelle des madeleines de Commercy au Thermomix. C’est dans l’espace recettes de Vorwerk que j’ai trouvé cette version qu’une utilisatrice a joliment intitulée “ma madeleine de Proust”.

Contrairement à d’autres recettes déjà testées, la pâte n’est pas préalablement mise au frais pour accentuer le choc thermique, et pourtant la bosse est bien au rendez-vous.

Madeleines de Commercy

Quelques grammes de gourmandise
Cuisine Française
Cuisson 14 min
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Portions 20 madeleines
4,7 de 3 votes

Ingrédients
 

  • 50 g Lait
  • 200 g Sucre
  • 3 Oeuf(s)
  • 250 g Farine
  • 1 sachet(s) Levure chimique
  • 1 sachet(s) Sucre vanillé
  • 125 g Beurre salé fondu

Matériel utilisé

Instructions

  • Mettre dans le bol du Thermomix le lait, les sucres, les oeufs, la farine et la levure. Mélanger 10sec/vit6
  • Ajouter le beurre (salé pour moi) préalablement fondu aux autres ingrédients, puis mélanger 1min/vit3.
  • Recouvrir le bol d’un linge et laisser poser la pâte dans le bol 2h à température ambiante.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Répartir la préparation dans les empreintes à madeleines.
  • Enfourner à 220°C et cuire 6 min, puis baisser la température du four à 200°C et prolonger la cuisson 8 min.
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