Biscuits & Petites Douceurs Thermomix

Madeleines de Commercy au Thermomix

Nous sommes mercredi, c’est donc l’excuse idéale pour préparer des madeleines pour le goûter. Cette fois-ci, je vous propose la recette traditionnelle des madeleines de Commercy au Thermomix. C’est dans l’espace recettes de Vorwerk que j’ai trouvé cette version qu’une utilisatrice a joliment intitulée « ma madeleine de Proust ». Contrairement à d’autres recettes déjà testées, la pâte n’est pas préalablement mise au frais pour accentuer le choc thermique, et pourtant la bosse est bien au rendez-vous.

 

Madeleines de Commercy

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Matériel: Thermomix
Cuisson: 14 minutes
Portions: 20 madeleines
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 50 g de lait
  • 200 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 g de beurre salé fondu

Instructions

  1. Mettre dans le bol du Thermomix le lait, les sucres, les oeufs, la farine et la levure. Mélanger 10sec/vit6

  2. Ajouter le beurre (salé pour moi) préalablement fondu aux autres ingrédients, puis mélanger 1min/vit3.

  3. Recouvrir le bol d'un linge et laisser poser la pâte dans le bol 2h à température ambiante.

  4. Préchauffer le four à 220°C.

  5. Répartir la préparation dans les empreintes à madeleines.

  6. Enfourner à 220°C et cuire 6 min, puis baisser la température du four à 200°C et prolonger la cuisson 8 min.

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