Madeleines de Commercy à l’orange et au chocolat

L’un de mes fistons étant un grand fan de madeleines, j’ai déjà testé un certain nombre de recettes (celle de Lenôtre, de Conticini et des variantes au chocolat longues ou aux abricots secs). Je n’ai pas résisté à la recette de madeleines de Commercy de Sophie Dudemaine que j’ai découverte sur le blog de ma copinaute Gabie. J’ai choisi de les aromatiser à l’orange, et d’ajouter quelques pépites de chocolat à certaines d’entre elles, car le mariage chocolat-orange, c’est très bon!

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Madeleines de Commercy à l’orange et aux pépites de chocolat

Cuisson 8 min

Ingrédients

• 130 g de beurre
• 2 œufs
• 130 g de farine
• 130 g de sucre en poudre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 orange pressée
• pépites de chocolat noir

Instructions

• Préchauffer le four à 240°C.
• Faire fondre le beurre au micro-ondes.
• Casser les œufs dans un cul-de-poule et les battre très légèrement.
• Ajouter la farine, le sucre et la levure puis mélanger le tout.
• Lorsque la préparation est bien homogène, incorporer le beurre et mélanger de nouveau.
• Ajouter enfin le jus de la moitié d’orange et mélanger une dernière fois.
• Répartir la préparation dans les empreintes (l’équivalent d’une c. à soupe dans chaque).
• Dans quelques unes des empreintes, ajouter des pépites de chocolat noir.
• Cuire à 240°C pendant 4 min, puis baisser la température du four à 180°C et cuire 4 min supplémentaires.
• Laisser refroidir les madeleines avant de les démouler. 

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