Madeleines de Commercy à l’orange et au chocolat

Je n’ai pas résisté à la recette de madeleines de Commercy de Sophie Dudemaine que j’ai découverte sur le blog de La cuisine de Gabie.

Madeleines de Commercy

J’ai choisi de les aromatiser à l’orange, et d’ajouter quelques pépites de chocolat à certaines d’entre elles, car le mariage chocolat-orange, c’est très bon!

MadeleinesCommercy3

L’un de mes fistons étant un grand fan de madeleines, j’ai déjà testé un certain nombre de recettes (celle de Lenôtre, de Conticini et des variantes au chocolat longues ou aux abricots secs).

Cette nouvelle recette a été très appréciée.

La recette des madeleines de Commercy

madeleines de Commercy

Madeleines de Commercy à l’orange et aux pépites de chocolat

Type de plat Goûter
Cuisson 8 minutes

Ingrédients
 

  • 130 g Beurre
  • 2 Oeuf(s)
  • 130 g Farine
  • 130 g Sucre en poudre
  • ½ sachet(s) Levure chimique
  • ½ Orange(s) pressée
  • pépites de Chocolat noir

Matériel utilisé

  • Moules à madeleines

Instructions

  • Préchauffer le four à 240°C.
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes.
  • Casser les œufs dans un cul-de-poule et les battre très légèrement.
  • Ajouter la farine, le sucre et la levure puis mélanger le tout.
  • Lorsque la préparation est bien homogène, incorporer le beurre et mélanger de nouveau.
  • Ajouter enfin le jus de la moitié d’orange et mélanger une dernière fois.
  • Répartir la préparation dans les empreintes (l’équivalent d’une c. à soupe dans chaque).
  • Dans quelques unes des empreintes, ajouter des pépites de chocolat noir.
  • Cuire à 240°C pendant 4 min, puis baisser la température du four à 180°C et cuire 4 min supplémentaires.
  • Laisser refroidir les madeleines avant de les démouler. 
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

40 réflexions au sujet de “Madeleines de Commercy à l’orange et au chocolat”

  1. Quelle superbe bosse elles ont, ces madeleines, bravo !!! Après tous ces tests, pourrais-tu nous révéler (en toute confidentialité ;-)- quelle base de recette a ta préférence, entre Sophie Dudemaine, Philippe Conticini et Lenôtre ?

    Répondre
  2. Comme elles sont belles tes madeleines ! excellentes et parfaites de réalisation avec la traditionnelle bosse ! une technique parfaitement maîtrisée ! bravo à toi ! quant à l’idée de l’orange et du chocolat, c’est juste magnifique ! un tout grand merci à toi, je suis totalement bluffée !
    Je te souhaite une excellente journée de jeudi, bisous
    Jacqueline

    Répondre
  3. Je vous remercie pour cette délicieuse recette et félicitation pour tout ce que vous nous offrez. La fraîcheur de l’orange associé à la magie du chocolat c’est vraiment génial.En fait je viens de faire un lien vers cette recette à partir de mon article sur les vertus de l’orange.

    Répondre

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette