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Liégeois pêche abricot combawa

Mes enfants apprécient beaucoup les liégeois fruités de Andros®, et comme souvent, dès qu’ils apprécient un produit trouvé dans le commerce, j’essaye d’en réaliser une variante “fait-maison”. J’ai donc réalisé une compotée de fruits que j’ai ensuite recouverte de crème chantilly, et tout le monde a aimé ce dessert façon liégeois pêche abricot tout simple et bien frais.

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Liégeois pêche abricot combawa

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Type de plat Dessert
Préparation 1 h 20 min
Cuisson 20 min
Portions 5 personnes

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Laver et dénoyauter les fruits (pêches et abricots). Les mettre dans le bol du thermomix avec le beurre et la cassonade. Programmer 20min/90°C/vit.1.
  • Ajouter le zeste de combawa.
  • Tremper la feuille de gélatine 8min dans un bol d'eau froide. Bien l'essorer et l'ajouter aux fruits compotés encore chauds. Mixer 10sec/vit3.
  • Répartir la préparation dans les coupes et réserver au réfrigérateur 1h.
  • Préparer la crème chantilly en fouettant la crème liquide avec le sucre glace, puis l'ajouter sur la compotée de fruits.
  • Saupoudrer de quelques miettes de spéculoos et d'un peu de zeste de combawa avant de servir.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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