Lentilles au chorizo et jambonneau

A la maison, nous apprécions particulièrement les lentilles avec du jambonneau (recette à la mijoteuse ici). Quand j’ai vu la délicieuse idée de sauté de poulet au chorizo et lentilles de ma copinaute Ingrid du gourmandissime blog http://www.lolibox.fr/, j’ai eu envie de modifier ma recette habituelle en m’inspirant largement de sa recette et en y intégrant entre autres du chorizo…Quelle bonne idée ces lentilles au chorizo et jambonneau!

J’ai cette fois utilisé ma cocotte en fonte, et je nous ai donc préparé ce plat bien sympa en utilisant notamment les lentilles Beluga de mon partenaire Sabarot.

Lentilles au chorizo et jambonneau

Type de plat: Plat principal

Matériel: Cocotte en fonte

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes

Total: 40 minutes

Portions: 4 personnes

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise

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Ingrédients

• 1 jambonneau de 600gr
• 100 g de lardons fumés
• 1/2 chorizo coupé en gros dés
• 1 oignon
• 2 gousses d' ail
• 200 g de coulis de tomates
• 1 càs d' huile d’olive
• 1 noix de beurre
• Sel & poivre
• 250 g de lentilles beluga

Instructions

1. Peler et émincer l'oignon et l'ail.
2. Dans la cocotte en fonte, faire revenir dans l’huile et le beurre 2 minutes de chaque côté le jambonneau.
3. Réserver la viande, puis dans la même cocotte, faire revenir quelques minutes les lardons, l’oignon et l’ail en grattant bien le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs laissés par la viande.
4. Ajouter les dés de chorizo et le coulis de tomate.
5. Bien mélanger, puis ajouter les lentilles et 750 gr de liquide (500 gr d'eau + 200 gr de vin blanc).
6. Cuire 20 minutes. Bon appétit!