Je dois bien avouer que je ne cuisine que très rarement du lapin. Et, à chaque fois, je l’accompagne de moutarde. Cette fois, j’ai décidé de sortir un peu des sentiers battus en testant ce lapin au vin blanc et aux trois fromages. Je l’avais repéré il y a quelques mois chez mon amie blogueuse Claudine. Comme nous sommes à la maison de grands amateurs de fromage, je me suis empressée de mettre sa recette de côté.
Comme Claudine, j’ai accompagné ce lapin en sauce avec des pâtes. J’ai par contre fait quelques petites modifications par rapport à la version initiale, notamment en ne mettant pas de champignons. Ces derniers ne sont pas très appréciés par mes loulous.
Lapin au vin blanc et aux trois fromages
Ingrédients
- 6 cuisses Lapin ou gigolettes
- 1 filet Huile d’olive
- 2 Oignon(s)
- 500 ml Vin blanc
- 6 c. à soupe Crème épaisse
- 150 grammes Fromage de brebis
- 150 grammes Roquefort
- 200 grammes Fromage frais de chèvre
- Sel et poivre
Facultatif
- 1 c. à soupe Fécule de maïs
Instructions
- Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire dorer les cuisses de lapin sur chaque face. Réserver.
- Emincer grossièrement les oignons et les faire suer quelques minutes dans la même sauteuse.
- Ajouter le vin blanc et la crème. Mélanger un peu, puis remettre les cuisses de lapin. Saler et poivrer à sa convenance. Laisser cuire à feu doux 30 minutes.
- Tailler les différents fromages en dés. Les ajouter dans la sauteuse au bout des 30 min de cuisson. Pour une sauce plus nappante, ne pas hésiter à délayer de la fécule dans une louche de sauce et réincorporer au restant. Mélanger et laisser sur le feu le temps de cuire les pâtes.
- Servir bien chaud.
Pour une recette de lapin plus classique, je vous invite à tester le délicieux lapin à la moutarde et aux tomates séchées.
On adore le lapin à la maison… avec cette sauce, il devrait faire des heureux !
J’aime beaucoup le lapin mes monsieur n’aime pas alors j’en cuisine que très rarement tu me fais envie avec cette belle recette.
Bonne journée
Bisous
Moi aussi c’est rare et pourtant c’est tellement bon !!
Voilà qui me donne faim !
Tu m’avais dit oui que tu la testerais ! Je vois que c’est chose faite. J’espère que vous vous êtes régalés. Ce n’était pas ma recette de lapin préférée qui reste malgré tout le lapin chasseur mais moi j’avais bien aimé ce plat. Merci Isabelle ! je te prends une photo pour te mettre à l’honneur en bas de mon article ! gros bisous
une recette de lapin bien parfumée avec les trois fromages, bonne journée
je n’en cuisine pas non plus beaucoup mais j’adore ça !
Un lapin au vin blanc! Oui! J’adore! En plus aux trois fromages…J’arrive, attends-moi! Bisous.
Avec cette sauce cela doit être un pur délice
Belle journée
Oh je n’ai jamais tenté au fromage, ce doit être délicieux d’ailleurs.