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Lapin au vin blanc et aux trois fromages

Je dois bien avouer que je ne cuisine que très rarement du lapin. Et, à chaque fois, je l’accompagne de moutarde. Cette fois, j’ai décidé de sortir un peu des sentiers battus en testant ce lapin au vin blanc et aux trois fromages. Je l’avais repéré il y a quelques mois chez mon amie blogueuse Claudine. Comme nous sommes à la maison de grands amateurs de fromage, je me suis empressée de mettre sa recette de côté.

Lapin au vin blanc et aux trois fromages

Comme Claudine, j’ai accompagné ce lapin en sauce avec des pâtes. J’ai par contre fait quelques petites modifications par rapport à la version initiale, notamment en ne mettant pas de champignons. Ces derniers ne sont pas très appréciés par mes loulous.

Recette de lapin au vin blanc et aux trois fromages

Lapin au vin blanc et aux trois fromages

Une recette qui ravira les amateurs de fromage
Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Plat principal
Cuisson 45 min
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Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 6 cuisses Lapin ou gigolettes
  • 1 filet Huile d’olive
  • 2 Oignon
  • 500 ml Vin blanc
  • 6 c. à soupe Crème épaisse
  • 150 g Fromage de brebis
  • 150 g Roquefort
  • 200 g Fromage frais de chèvre
  • Sel et poivre

Facultatif

  • 1 c. à soupe Fécule de maïs

Instructions

  • Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire dorer les cuisses de lapin sur chaque face. Réserver.
  • Emincer grossièrement les oignons et les faire suer quelques minutes dans la même sauteuse.
  • Ajouter le vin blanc et la crème. Mélanger un peu, puis remettre les cuisses de lapin. Saler et poivrer à sa convenance. Laisser cuire à feu doux 30 minutes.
  • Tailler les différents fromages en dés. Les ajouter dans la sauteuse au bout des 30 min de cuisson. Pour une sauce plus nappante, ne pas hésiter à délayer de la fécule dans une louche de sauce et réincorporer au restant. Mélanger et laisser sur le feu le temps de cuire les pâtes.
  • Servir bien chaud.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Pour une recette de lapin plus classique, je vous invite à tester le délicieux lapin à la moutarde et aux tomates séchées.

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Quelques grammes de gourmandise

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