Je dois bien avouer que je n’achète pas souvent du lapin, mais voici une petite recette de lapin à la moutarde aux tomates séchées qui nous a régalés.
Je l’ai trouvée sur l’espace recettes du Thermomix. Je l’ai juste légèrement modifiée .
J’ai servi mon lapin avec du riz thaï cuit à la vapeur.
La recette de lapin à la moutarde
Lapin à la moutarde aux tomates séchées
Portions pers.
Ingrédients
- 6 cuisses Lapin
- Moutarde à l’ancienne
- 5 Echalote(s)
- 20 grammes Beurre salé
- 5 gousse(s) Ail
- 150 grammes Tomate(s) séchées
- 1 Tomate(s)
- 150 grammes Champignons de Paris entiers
- 200 grammes Vin blanc
- 300 grammes Eau
- 1 cube(s) Bouillon de volaille
- Romarin séché
- Sel et poivre
- 60 grammes Crème épaisse
Matériel utilisé
Instructions
- Peler les échalotes. Les mettre dans le bol et mixer 5 sec/Vit 8.
- Ajouter le beurre salé, et programmer 4 min/100°C/Vit 1.
- Napper les cuisses de lapin de moutarde à l’ancienne.
- Dans le Varoma, mettre les gousses d’ail coupées en deux (sans les éplucher), poser les cuisses de lapin dessus, puis les tomates séchées égouttées, les champignons, et enfin la tomate coupée en quartiers. Ajouter le romarin et le sel.
- Dans le bol, mettre le vin blanc, l’eau et le cube de bouillon.
- Poser le Varoma dessus, et prog 45 min/Varoma/Vit 2.
- Au bot de 20 min, retourner les cuisses de lapin.
- A l'arrêt de la minuterie, ajouter 1 càs de moutarde à l'ancienne dans le bol avec 60 g de crème. Programmer 1min30/100°C/Vit 2.
- Mettre les cuisses de lapin, ainsi que les tomates, l'ail, les champignons dans le bol avec la sauce. Programmer 15 min/100°C/Vit 1/Sens-Inv.
- Servir aussitôt
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
hum un lapin à la moutarde c’est bon ça !
Ton assiette a l’air délicieuse mais je ne suis pas très “lapin”, je vais donc passer mon tour! On se revoit demain! Bises ma belle!
hummmm très bon plat!!!!!!merci
Super sympa ta recette!
Bisous du soir