Pains & brioches sucrés Recettes du Monde

Kouglof façon Thermomix

Mon homme a des origines alsaciennes du côté de son grand-père paternel, et il a donc « hérité » de quelques bonnes recettes de cette belle région. L’une d’entre elles est celle de l’emblématique Kouglof que je fais régulièrement…mais cette fois, j’ai voulu tester la recette de Thermomix du livre « Envie de desserts » de Vorwerk.

 

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Kouglof façon Thermomix

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix
Préparation: 2 heures 5 minutes
Cuisson: 40 minutes
Total: 2 heures 45 minutes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 200 g lait
  • 42 g levure de boulanger (ou 2 sachets de levure déshydratée)
  • 120 g beurre mou
  • 120 g sucre
  • 2 oeufs
  • 650 g farine
  • 1 càc de sel
  • 125 g raisins secs
  • qlq amandes entières

Instructions

  1. Mettre le lait, la levure, le beurre, le sucre dans le bol et prog. 1min30/50°C/vit.4.
  2. Ajouter les oeufs, la farine et le sel et mixer 15 s vit.6.
  3. Prog. 3 min fonction pétrin.
  4. Ajouter les raisins et mélanger 15 s vit 4.
  5. Laisser reposer la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle arrive à soulever le couvercle (env 1 h).
  6. Faire redescendre la pâte et la verser dans le moule à kougloff préalablement beurré et dans lequel vous aurez déposé les amandes dans le fond de chaque rainure.
  7. Mettre le moule dans le four préchauffé à 40 ° C pendant 1 h env.
  8. Dès que la pâte est bien levée, chauffer le four à 180°C pour une cuisson de 40min.

   Bon appétit et Joyeuse Pâques!

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