C’est lorsque j’ai connu mon mari que j’ai découvert le kouglof . En effet, mon homme a des origines alsaciennes du côté de son père. Il m’a donc donné la recette de sa grand-mère qui disait que c’était la « brioche des pauvres ». Je remonte aujourd’hui la recette tout simplement parce que je me suis enfin décidée à acheter un vrai moule à kouglof.
Cette recette familiale est légèrement différente de certaines autres versions que j’ai déjà publiées sur le blog (notamment celle de Felder ou de Mulhaupt ). Moins riche en beurre, cela n’en reste pas moins une gourmandise que je vous invite à tester.
Le Kouglof de mon homme
Imprimer Epingler Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min
Attente: 2 h
Temps total: 2 h 55 min
Ingrédients
- 25 g de levure de boulanger
- 200 ml de lait (tiède)
- 100 g de beurre
- 500 g de farine
- 3 oeufs
- 125 g de raisins secs
- 150 g de sucre
- amandes (entières pour la déco)
Instructions
- Délayer la levure dans un peu de lait tiède.
- Dans le reste de lait tiède, y mettre le beurre coupé en morceaux pour le ramollir.
- Travailler le tout avec la farine, les oeufs et le sucre. Ajouter un peu de sel.
- Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle se détache du bol. Ajouter en dernier lieu les raisins secs (j'ai utilisé des raisins macérés dans du rhum).
- Garnir en amandes le moule à kougloff préalablement beurré s'il est en terre cuite. Pour faire tenir les amandes, utiliser une pointe de beurre.
- Verser la pâte dans le moule et laisser lever à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte "dépasse" du moule.
- Cuire à 160°C pendant 40 à 45 min.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !
j’aime beaucoup cette gourmandise, merci pour la recette
Miam, trop bon ^^
Bonjour, ta recette paraît simple a faire. Je vais essayer. Je n’ai jais réussi mes koughlofs
Bon dimanche à toi.
Tiens moi au courant. Biz
Très appétissant , beaucoup plus qu’un autre avec ce superbe moule fleuri ! C’est un moule en terre ou en métal peint ? Je ne vois pas bien
Merci. C’est un moule en terre cuite.
Il est magnifique!
Biz
Merci
Vu le titre j’ai cru que c’était ton homme qui l’avait faite ! Que nenni il t’a simplement soufflé la recette familiale, qui ma fois a l’air super ! Je ne connais malheureusement que les kougloff acheté j’aurais bien goûté à celui ci qui ne doit pas se comparer ! merci Isabelle ! gros bisous
C’est effectivement moi qui l’ai fait, mais lorsque j’ai rencontré mon mari, c’est lui qui m’a fait goûté cette belle spécialité alsacienne, ainsi que d’autres d’ailleurs. Bisous
Ce beau kouglof me fait bien envie.
Merci. Tu as changé de nom de blog?
superbe kouglopf et c’est une alsacienne qui te le dit hihi ! bravo !
Merci. Ca me touche.
Les recettes de grand-mère j’adore!!! et le kouglof aussi….j’ai même plusieurs moules alors aucune excuse pour ne pas tester celui-ci qui me fait de l’oeil!! Merci pour ce partage. Bises
Merci Nathalie. Bises
Il est très beau et ta recette bien sympathique, merci pour ce délicieux partage, gros bisous, très bonne soirée
Merci beaucoup. Bisous
Bravo à lui, une belle réussite!
La recette vient de sa grand-mère, mais c’est moi qui ai fait le kouglof…lol
Elle est superbe! Merci pour le partage de cette recette de famille. Bon dimanche, bisous Isabelle.
Merci Michèle. Bisous
j’adore cette brioche et la tienne est magnifique!
Merci beaucoup
Je m’inviterai bien au petit déjeuner ou au goûter. Les spécialités Alsacienne c’est vraiment top. Belle journée. Bises
C’est vrai que la cuisine alsacienne est pleine de belles recettes. Bises
Je trouve souvent que le kouglof est un peu sec ! Mais avec une bonne confiture, c’est très bon quand même ;-))
Le tien est très réussi et ton moule est superbe !
Merci. C’est effectivement plus sec qu’une brioche au beurre, mais comme j’utilise des raisins imbibés de rhum, il n’est plus vraiment sec, et personnellement, j’aime beaucoup.
Un grand bravo pour ce kougelhopf digne d’une table alsacienne! bises.
Merci Sylvie. bises
j’adooore!
Merci. Moi aussi, j’aime beaucoup, mais mon mari trouve que je ne lui en fais pas assez souvent.
Ton moule est magnifique!!!!
Ton kouglof est dodu comme il faut!!!
bisous
http://www.laciusinefaciledechris.com/
Merci Chris. Bisous
j’aime beaucoup les kouglof que je fais traditionnellement à Noël va savoir pourquoi ! 😉 il est superbe le tien !
Je n’en fais pas assez souvent mon non plus. A la période de Noel, je fais souvent du pain d’épices alors que le reste de l’année, je n’y pense pas. Comme quoi, on a parfois des habitudes qu’on n’explique pas…lol
Superbe !!
J’ai exactement la même recette, que ma grand-mère m’a aussi transmise, moi je saupoudre d’un peu de sucre glace, lorsqu’il ait froid, mais ce n’ai pas obligatoire.
Bonne journée
Bisous
Merci Vanni. Mon mari n’aime pas lorsque le kouglof est saupoudré de sucre glace, alors je m’abstiens. Pourtant, même dans la recette de C. Felder, le pâtissier le suggère, mais mon mari préfère sans.
Bisous
Il faut que je teste absolument cette recette;)
Il me semble ultra gourmand…avec ces petits raisins macérés dans le rhum!
et bien il est parfait ! merci pour cette belle recette ! bonne journée bises
Bravo à ton homme il est splendide
Bonne journée
bises
Merci mais c’est moi qui l’ai réalisé. Bises
il est superbe, ça donne envie de s’en servir une grosse part!!!! bisous
TON KOUGLOF EST TROP BON
Merci
Hum extra, j’en veux bien une tranche..Ton homme est un vrai chef pâtissier
Bises
Ce n’est pas mon homme qui l’a réalisé mais il m’a fourni la recette. Bises
Je n’en ai jamais fait il me semble.Par contre, j’en ai goûté. Il est très réussi. Bravo
Merci. J’ai testé différentes recettes, mais celle-ci a une valeur sentimentale pour mon homme. Bises
une brioche qu’on aime aussi la maison, Ton Kouglof ton t très joli. Bonne soirée bisous
Merci beaucoup Carmen. Bisous
en plus quel joli moule je n’ai encore jamais réalisé de Kouglof mais c’est certain que si je me procure le moule c’est ta recette que je choisirais il n y a pas mieux que les recettes de famille
bisous
huummm, il a l’air délicieux !! merci pour ce jolie partage !!!
Tu peux féliciter « ton homme ». Il est superbe ce kouglof et certainement très bon.
Bonne journée, FLaure
Coucou, j’adoooore le kouglof, c’est trop bon ! J’ai un moule aussi mais moins authentique que le tien! Bisous !