Quelques Grammes De GourmandiseCe n’est pas la première recette de kouglof que je partage avec vous, et les puristes diront d’ailleurs que ce n’est pas un vrai kouglof puisqu’il n’a pas de raisins secs, mais lorsque j’ai vu cette version sur le blog Fromage ou dessert? Dessert!, j’ai eu un vrai coup de coeur. C’est donc avec gourmandise que j’ai réalisé ce kouglof aux abricots secs et pépites de chocolat pour les fêtes de fin d’année.
Ingrédients
- 20 cl Lait
- 4 Oeuf(s)
- 70 g Sucre semoule traditionnel (remplacé par de la fructose pour moi)
- 1 sachet(s) Levure de boulanger déshydratée
- 500 g Farine T45
- 1 pincée(s) Sel
- 180 g Beurre mou
- 150 g Abricots secs moelleux
- Rhum ambré
- 50 g Chocolat noir en pépites
Pour la décoration
- Amandes entières
Matériel utilisé
Instructions
- Couper les abricots secs en 8.
- Les mettre dans un récipient creux et recouvrir de rhum ambré. Laisser tremper une nuit (ou 1 à 2h sous vide).
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, les oeufs, la levure et le sucre et programmer 3min/37°C/vit1.
- Ajouter la farine, la pincée de sel et pétrir 4min.
- Ajouter ensuite le beurre préalablement coupé en dés et pétrir 8 min de plus.
- Incorporer enfin les abricots avec le rhum, ainsi que les pépites de chocolat.
- Réserver la pâte dans un saladier couvert d'un linge et laisser lever 2 h dans un endroit chaud.
- Beurrer le moule à Kouglof, et déposer quelques amandes entières au fond du moule.
- Verser la pâte dessus et laisser lever 1h dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Lorsque la pâte a atteint le bord supérieur du moule, enfourner et cuire 50 min. Ne pas hésiter à couvrir en cours de cuisson d'une feuille aluminium si le kouglof commence à dorer un peu trop.
- Attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Bonsoir, je viens de voir votre recette Kouglof mais je me pose la question pour la farine c’est écrit 2 fois 500 erreur ou il faut un kilo de farine ? merci,
Bonsoir,
En effet, erreur rectifiée. Merci
Merci beaucoup
Bonjour superbe j’ai trop envie de l’essayer ce week end, je n’ai pas de thermomix, je peux le faire dans mon robot kitchen aid?
Bien sur. Il suffit que les ingrédients soient à température ambiante.
il est très réussi ton kouglof, un délice
Merci Catalina
Il est magnifique ton kouglof !! Et j’aime beaucoup la garniture abricots et pépites de chocolat 🙂 J’imagine le régal que ce doit être !
Bonne soirée
A bientôt
terrible !!
Ton kouglof est superbement réussi ! J’ai tenté mon premier “vrai” kouglof avec un vrai moule en terre l’année dernière à Noël et j’ai adoré 🙂 Bises Isabelle
Je rêve d’un vrai moule moi aussi
Coucou Isa, même sans raisins secs, il est quand même superbe ton kouglof et rudement appétissant tu sais. Je ne me ferais pas prier pour me servir 2 fois. Hummmm ! Gros bisoussssssss
Big bisous
Et je comprends ton coup de coeur! Il est magnifique! Bravo. J’en profite pour te souhaiter une bonne année 2016. Bisous
Merci Nathalie
ton kougelhupf a l’air magnifique et follement délicieux! J’ai pensé à rapporter mon moule de chez ma mère ! je vais pouvoir m’en faire moi aussi !
Il est superbe !
Juste parfait de chez parfait !!!!!!
Meilleurs voeux pour 2016!
Merci!!!
Il est magnifique, même si le “vrai” kougelhopf contient des raisins secs dedans et que cela.
Je te souhaite une très belle journée
Bisous.
Il est superbe ton kouglof, et bien gourmand avec ses pépites !! Bisous
Merci Julia
ohhhhh la douce merveille visuelle que voilààààà
j\’aime beaucoup sa forme !
Merci
Il est vraiment beau ton kouglof, j’ai un vrai moule qui vient d’Alsace mais j’ai peur de l’utiliser 😉
Je rêve d’un vrai moule moi aussi, mais là, j’ai triché, il est en silicone
whaouuuuuuuuuuuu magnifique
Merci
vu que je n’aime pas les raisins secs, je craque pour ta version!!!gros bisous et bonne année 2016
Je dois t’avouer qu’à part mon homme, le reste de ma tribu n’est pas fan de raisins secs non plus (moi, je les aime bien quand ils sont gorgés de rhum…mdr)
habituellement je fais toujours un kouglof pour le petit déjeuner en famille du 25 décembre, et j’en offre des minis à tous mes invités du réveillon. Mais cette année j’ai fait des Manela. cela change. le tiens me plait bien, car tout le monde n’aime pas les raisins secs. bises
Je n’ai jamais testé les versions minis mais ça me plait bien. Bizz
Je n’ai pas ce moule et je le regrette lorsque je vois une splendeur pareille ! La mie est parfois compacte je trouve sur ceux que j’ai vus mais pas chez toi, il doit être un régal ! Bravo ma chère Isabelle !! tu es bien la reine de la boulange !! Gros bisous
Bisous Claudine. J’espère que tu reprends des forces
Comme il est joli ce kouglof, avec une bonne tasse de thé il serait parfait pour mon petit déjeuner. Bonne journée
Merci
mamamiaaa
il est top ton kougleoff