Kouglof aux abricots secs et pépites de chocolat

C’est avec gourmandise que j’ai réalisé ce kouglof aux abricots secs et pépites de chocolat pour les fêtes de fin d’année.

Kouglof aux abricots secs et pépites de chocolat

Ce n’est pas la première recette de kouglof que je partage avec vous. Les puristes diront d’ailleurs que ce n’est pas un vrai kouglof puisqu’il n’a pas de raisins secs.

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Mais lorsque j’ai vu cette version sur le blog Fromage ou dessert? Dessert!, j’ai eu un vrai coup de cœur.

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La recette du kouglof aux abricots secs

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Kouglof aux abricots secs et pépites de chocolat

4 de 1 vote
Type de plat Boulange
Cuisson 50 minutes
Portions 1 kouglof

Ingrédients
 

Pour la décoration

Matériel utilisé

Instructions

  • Couper les abricots secs en 8.
  • Les mettre dans un récipient creux et recouvrir de rhum ambré. Laisser tremper une nuit (ou 1 à 2h sous vide).
  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, les oeufs, la levure et le sucre et programmer 3min/37°C/vit1.
  • Ajouter la farine, la pincée de sel et pétrir 4min.
  • Ajouter ensuite le beurre préalablement coupé en dés et pétrir 8 min de plus.
  • Incorporer enfin les abricots avec le rhum, ainsi que les pépites de chocolat.
  • Réserver la pâte dans un saladier couvert d’un linge et laisser lever 2 h dans un endroit chaud.
  • Beurrer le moule à Kouglof, et déposer quelques amandes entières au fond du moule.
  • Verser la pâte dessus et laisser lever 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Lorsque la pâte a atteint le bord supérieur du moule, enfourner et cuire 50 min. Ne pas hésiter à couvrir en cours de cuisson d’une feuille aluminium si le kouglof commence à dorer un peu trop.
  • Attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

 

39 réflexions au sujet de “Kouglof aux abricots secs et pépites de chocolat”

  1. 5 stars
    Je n’ai pas ce moule et je le regrette lorsque je vois une splendeur pareille ! La mie est parfois compacte je trouve sur ceux que j’ai vus mais pas chez toi, il doit être un régal ! Bravo ma chère Isabelle !! tu es bien la reine de la boulange !! Gros bisous

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  2. habituellement je fais toujours un kouglof pour le petit déjeuner en famille du 25 décembre, et j’en offre des minis à tous mes invités du réveillon. Mais cette année j’ai fait des Manela. cela change. le tiens me plait bien, car tout le monde n’aime pas les raisins secs. bises

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    • Je dois t’avouer qu’à part mon homme, le reste de ma tribu n’est pas fan de raisins secs non plus (moi, je les aime bien quand ils sont gorgés de rhum…mdr)

  3. Bonsoir, je viens de voir votre recette Kouglof mais je me pose la question pour la farine c’est écrit 2 fois 500 erreur ou il faut un kilo de farine ? merci,

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Evaluation de la recette