Pains & brioches sucrés

Kouglof au Thermomix

kouglof au Thermomix

Mon homme a des origines alsaciennes du côté de son grand-père paternel, et il a donc « hérité » de quelques bonnes recettes de cette belle région. L’une d’entre elles est celle de l’emblématique Kouglof que je fais régulièrement. Cette fois-ci, j’ai voulu tester la recette du kouglof au Thermomix du livre « Envie de desserts » de Vorwerk.

kouglof au Thermomix

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Kouglof au Thermomix

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
Temps de levée: 2 h
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Ingredients

  • 200 g de lait
  • 42 g de levure de boulanger (ou 2 sachets de levure déshydratée)
  • 120 g de beurre mou
  • 120 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 650 g de farine
  • 1 càc de sel
  • 125 g de raisins secs
  • amandes entières

Instructions

  • Mettre le lait, la levure, le beurre, le sucre dans le bol et programmer 1min30/50°C/vit.4.
  • Ajouter les oeufs, la farine et le sel et mixer 15 sec/vit.6.
  • Programmer 3 min fonction pétrin.
  • Ajouter les raisins, puis mélanger 15 sec/vit 4.
  • Laisser reposer la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle arrive à soulever le couvercle (env 1 h).
  • Faire redescendre la pâte et la verser dans le moule à kougloff préalablement beurré et dans lequel vous aurez déposé les amandes dans le fond de chaque rainure.
  • Mettre le moule dans le four préchauffé à 40 ° C pendant 1 h env.
  • Dès que la pâte est bien levée, chauffer le four à 180°C pour une cuisson de 40min.

   Bon appétit et Joyeuse Pâques!

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