Comme j’utilise régulièrement des pâtes maison, je me suis dit que ce n’était peut être pas inutile de faire un petit article à part pour chaque pâte. Je commence aujourd’hui par la pâte brisée.
Cette pâte convient aussi bien aux tartes salées comme sucrées. Contrairement à la pâte sablée, la pâte brisée est lisse. Elle n’est pas friable.
Il existe différentes recettes pour cette pâte. Je vous propose ici une version “classique”.
Vous trouverez sur le blog des recettes de chef qui varient légèrement les unes des autres. A vous de voir la variante qui vous convient le mieux.
Recette de la pâte brisée classique
Pâte brisée
Ingrédients
- 200 grammes Farine
- 100 grammes Beurre mou
- 1 pincée Sel
- 40 ml Eau ou du lait
- 2 c. à soupe Sucre si c’est pour une recette sucrée
Instructions
- Mélanger la farine et le sel, puis ajouter le beurre en pommade en pétrissant la pâte (moi, j'utilise mon Kitchen-aid) quelques minutes.
- Ajouter l'eau pour lier la pâte.
- La rouler en boule et l'envelopper de film alimentaire et la réserver au frais 1h minimum.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Une recette indispensable !!