Quelques Grammes De GourmandisePour aider celles et ceux qui ne savent pas encore quoi proposer pour leurs menus de fêtes, voici un petit échantillon de recettes salées proposées sur ce blog.
J’ai choisi de vous présenter mes suggestions en trois parties : poissons et crustacés, viandes et recettes végétariennes en espérant que cela vous permettra d’y voir plus clair.
Poissons et crustacés
Bûche au saumon et aux crevettes 
Roulés de saumon fumé à la crème d’avocat Crevettes au citron caviar & aux baies roses
Petites bouchées au saumon fumé & à la feta 
Feuilletés de la mer au Monbazillac Sapins feuilletés à la truite fumée
Cheesecake sans cuisson avocat-saumon 
Blanquette de cabillaud curry-poireau 
Tartare aux deux saumons
Noix de St-Jacques et queues de gambas caramélisées 
Mini cheesecakes au saumon 
Noix de St-Jacques aux herbes
Mini cheesecakes au saumon / Noix de St-Jacques aux Herbes et au Parmesan
Saumon gravlax Noix de St-Jacques aux endives & fruit de la passion 
Queue de langouste à l’armoricaine
Crevettes au Whisky Velouté de langoustine au Cognac Noix de St-Jacques au cidre et au cabécou
Langoustines aux 5 saveurs Tartare de saumon ou aux noix de St-Jacques Bavarois de crevettes
Verrines thon-avocat Mousse de saumon fumé aux crevettes 
Saumon mariné aux agrumes
Chaud froid de St Jacques et Truite fumée Charlottes saumon-avocat sauce mangue Petites quiches saumon fumé-citron vert à la farine de châtaigne
Viandes
Grenadin de veau sauce foie gras Foie gras au four micro-ondes Délices de foies de volaille au Riesling
Figues farcies au foie gras Magret de canard à la mangue au Pineau & au miel Foie gras mi-cuit à l’Omnicuiseur
Makis de jambon sec au fromage de chèvre Tatin magret-pommes de terre-foie gras poêlé 
Ravioles croustillantes, crème de foie gras et râpé de pomme de terre
Tournedos Rossini Petit flan au foie gras Macarons au confit d’oignons, Sauternes et foie gras
Opéra de foie gras Tartelettes magret séché-confit de figues Mini canelés chorizo mimolette
Magret séché fait maison 
Feuilletés au chorizo Souris d’agneau en croûte d’agrumes
Rillettes de fromage de chèvre aux 2 jambons Mini cakes hot-dog Verrines de mangue rôtie chèvre-miel-coppa
Recettes végétariennes
Mousse de betterave au fromage de chèvre Légumes d’automne façon carbonade Velouté de girolles à l’ail confit
Velouté carotte orange cumin 
Roulé au fromage tricolore Mauricettes
Pomme de terre à la suédoise Purée de topinambours à la vanille Rösti de topinambours
Pommes de terre soufflées Gougères Crêpes soufflées au fromage
Oeuf mimosa en verrine Noueds croustillants à la feta Blinis maison
Carottes rémoulade Mini muffins salés avocat chèvre Tartelettes poireau-Saint Nectaire
Crackers danois aux graines Bouchons au roquefort Muffins salés à la farine de pois chiche
Merci pour ce bel échantillonnage de recettes !!
Que de belles recettes! il n’y a plus qu’à choisir et se mettre en mode réveillon…