Gâteaux

Hérissons au chocolat de mon fiston

Cette semaine, mes deux grands partent cinq jours en classe découverte. C’est la première fois qu’ils vont être loin de nous sans pouvoir nous appeler au téléphone. Alors aujourd’hui, je veux faire un petit clin d’oeil à l’un d’entre eux (celui qui aime bien cuisiner avec moi) et mettre en avant un dessert que nous avions préparé ensemble: des hérissons au chocolat. La recette est tirée du livre « Flexipan, c’est amusant » de chez Guy Demarle.

Hérissons au chocolat

 

Hérissons au chocolat

Type de plat: Dessert

Préparation: 2 heures 20 minutes

Cuisson: 15 minutes


Total: 2 heures 35 minutes


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Ingrédients


Pour le corps des hérissons:

  • 80 g de beurre
  • 80 g de chocolat noir
  • 80 g de sucre
  • 40 g de céréales corn-flakes émiettés (il y en a toujours au fond des paquets de céréales, cela donne du croquant au gâteau)
  • 2 càs de farine
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel

Pour le décor

  • 125 g de biscuits type Mikado
  • 100 g de chocolat noir
  • 50 g de crème liquide
  • sucre perles colorées pour les yeux et le nez des hérissons

Instructions


  1. Faire fondre dans une casserole à feu le beurre et le chocolat à feu doux. Ajouter le sucre hors du feu, ainsi que les miettes de céréales et la farine. Bien mélanger le tout.
  2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, et ajouter les jaunes au précedent mélange sans cesser de remuer.
  3. Monter les blancs en neige (en ajoutant une pincée de sel) et ajouter une partie de ces blancs au mélange chocolaté en remuant délicatement avec une spatule. Rajouter ensuite le reste des blancs.
  4. Répartir la pâte dans les moules (pour cette forme, j'ai utilisé les mini modulos) et faire cuire 15 min à 180°C.
  5. Démouler et laisser refroidir.
  6. Couper la tête des hérissons en pointe.
  7. Pour le décor, faire chauffer la crème dans une casserole et retirer dès que ça bout. Ajouter le chocolat préalablement râpé et laisser reposer une min avant de mélanger au fouet.
  8. Avec un pinceau, étaler cette ganache sur les gâteaux refroidis.
  9. Couper les mikado en trois (en ne conservant que les parties chocolatées) et les piquer sur le corps des hérissons. Finir la déco en ajoutant les perles de sucre pour les yeux et le nez.
  10. Laisser reposer au frais quelques heures. Bon appétit!

 

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2 commentaires

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