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Harcha : Galettes de semoule marocaines

Je vous propose aujourd’hui une recette délicieuse découverte sur le blog Maryse & cocotte que je vous invite à visiter (il est plein de bonnes choses). Je ne connaissais pas du tout ces harchagalettes de semoule marocaines, mais quand j’ai vu la recette, la photo m’a terriblement donné envie de tester…Quelle bonne idée j’ai eu : on a adoré!!

Ces galettes ont pour nom « Harcha » et sont très gourmandes! Ayant la chance moi aussi d’avoir pour partenaire de mon blog Farin’Up, c’est donc avec leur semoule extrafine que j’ai réalisée ces harcha.

INGREDIENTS

 

Harcha

Harcha : Galettes de semoule marocaines

Type de plat: Boulange
Portions: 20 portions
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 250 g semoule extra fine
  • 1/2 càc sel
  • 2 càs sucre semoule
  • 1 sachet levure chimique
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 150 g beurre
  • 1 verre lait

Instructions

  1. Dans un cul-de-poule, mettre la semoule, le sel, le sucre, la levure chimique et le sucre vanillé. Bien mélanger.
  2. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la semoule. Mélanger pour homogénéiser le tout.
  3. Verser ensuite le lait sur le mélange et remuer à nouveau (la préparation ressemble alors à une "bouillie").
  4. Laisser reposer 4 à 5 min (pas plus) afin que la semoule aborbe le liquide.
  5. Saupoudrer le plan de travail de semoule extra fine.
  6. Avec les doigts, prendre un peu de pâte pour former une boule.
  7. La déposer sur le plan de travail, saupoudrer sur le dessus de la semolue et aplatir avec la paume de lamain pour obtenir une galette.
  8. Etant un peu prise par le temps, j'ai choisi de faire des galettes plus grandes que celles de Maryseetcocotte qui faisaient env 6 cm de diamètre et 1 cm d'épa. Les miennes étaient beaucoup plus larges et du coup, moins évidentes à retourner au moment de la cuisson.
  9. Répeter l'opération avec le restant de pâte en n’oubliant pas à chaque fois de saupoudrer de semoule ( on obtient une vingtaine de galettes si l'on respecte les dimensions préconisées). Les réserver au fur et à mesure sur un plateau.
  10. Dans une poêle anti adhésive, faire cuire les galettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur les deux faces. Attention en les retournant, elles sont fragiles et friables, surtout quand on a choisi comme moi de les faire de grande taille (je ne referai pas cette erreur).
  11. Les disposer sur une grille pour qu'elles refroidissent.
  12. Déguster tiède ou froid...c'est bon dans les deux cas!

 

Partenaire

FarinupSemoule

Merci

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