Cet hachis parmentier potimarron vitelotte a beaucoup plu à la maison!
Il y a quelques jours, après avoir préparé un pot au feu, il m’est resté un beau morceau de bœuf cuit.
J’ai donc entrepris de réaliser un hachis parmentier. Mais, plutôt que la version traditionnelle, j’ai choisi de le faire avec un potimarron et quelques vitelottes.
J’ai également remplacé la crème par de la crème de coco. Nous nous sommes tous resservis.
La recette d’hachis parmentier potimarron vitelotte
Hachis parmentier potimarron vitelotte
Portions parts
Ingrédients
Pour la purée de potimarron vitelottes:
- 1 Potimarron d’environ 1kg
- 200 g Pomme(s) de terre vitelottes
- 250 ml Lait
- 3 c. à soupe Crème de coco
- Sel
- Poivre du moulin
Pour le hachis:
- 1 filet Huile d’olive
- 1 Oignon(s)
- 400 g Boeuf haché (un reste de viande de pot au feu pour moi)
- 200 g Tomate(s) en coulis
- 1 c. à soupe Paprika fumé
Pour le gratin:
- Emmental râpé
Matériel utilisé
Instructions
Réalisation de la purée au Thermomix:
- Laver le potimarron. Couper les deux extrémités, puis le couper en deux.
- Retirer à l’aide d’une cuillère à soupe toutes les graines.
- Couper ensuite chaque moitié de potimarron en 6 quartiers qu’on recoupera en gros dés (sans retirer la peau car c’est elle qui donne le goût si particulier de ce curcubitacée).
- Laver, peler les vitelottes et les couper en gros dés.
- Dans le bol du TM, mettre les morceaux de potimarron et de vitelottes.
- Ajouter le lait et cuire 22min/100°C/vit 1/SI (sans mettre le gobelet).
- A la sonnerie, mettre la crème de coco, le sel et le poivre et mixer 45sec/vit 6.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et mixer 15sec/vit 10.
- La purée est prête!
Préparation de la viande:
- Préchauffer le four à 200°C.
- Commencer par hacher la viande.
- Dans un wok, faire chauffer un filet d’huile d’olive.
- Ajouter l’oignon préalablement émincé et le faire suer.
- Incorporer la viande hachée et mélanger à feu vif quelques instants.
- Ajouter le coulis de tomate, le paprika sans oublier le sel et le poivre si la viande n’est pas encore assaisonnée.
- Laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
Réalisation du hachis parmentier:
- Dans un grand plat allant au four, répartir la viande.
- Recouvrir de la purée et terminer en parsemant le fromage râpé.
- Enfourner et cuire 20min à 200°C.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Fabuleux ton hâchis j\’adore !!
Mercredi petit clin d\’oeil pour toi sur mon blog 😉
Bisous Isabelle
les saveurs de to, parmentier me mettent l’eau a la bouche!!!! gros bisous
Une chouette idée de hachis parmentier…
Superce hachis parmentier ça change
bonne soirée
Bises
hummmm super gourmand !! Bonne soirée bises
Hum très belle idée cette association, cela doit être un régal
Bises
Une belle association gourmande. J’aime beaucoup. Bonne soirée
Hummm, une recette parfaite pour moi qui adore le potimarron 😉 Je garde sous le coude.
J\’aime beaucoup ta version du hachis parmentier, très bonne idée. Bonne journée
J’adore les hachis de légumes! C’est très appétissant surtout avec du potimarron!
Le parmentier n\’est pas le plat que je préfère mais j\’aurais tout de même volontiers goûté au tien ! une purée originale qui ne doit pas manquer de saveurs !! gros bisous
Miam… Chez moi aussi c’est hache parmentier cette semaine, mais beaucoup moins original que ta délicieuse version !
Bises.
Un hachis avec une jolie touche d’originalité.
Ah quelle bonne idée ce hachis parmentier, tu nous régales avec cette belle recette !
Bisous Isa
Original et délicieux ! Bises
Coucou Isabelle,
Tu es à l’honneur sur mon blog ce soir 🙂
Bon week-end
A bientôt
très chouette recette, le reste de la veille sert souvent de base à un nouveau plat délicieux, je suis fan !! bisous
Merci
Ce hachis doit être excellent! A bientôt!
coucou Isabelle !
j’adore ton hachis-parmentier tres original et savoureux avec la creme de coco
grosse bise
Merci