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Gratin poireaux-pommes de terre façon dauphinois

Ce gratin poireaux pommes de terre m’a servi d’accompagnement pour des pavés de saumon cuit à la vapeur. Il a eu un franc succès. Il faut dire que j’aime beaucoup le gratin dauphinois.

gratin poireaux pommes de terre façon dauphinois

Ma recette préférée est la version du chef Anton. Cependant, comme beaucoup, j’essaye de limiter un peu les féculents. J’ai donc eu l’idée de revisiter le gratin en remplaçant une partie des pommes de terre avec du poireau. 

Gratin poireaux pomme de terre

Pour cette recette, je me suis inspirée d’une version de gratin dauphinois au Thermomix trouvée dans l’espace recettes de Vorwerk. Je l’ai modifiée un peu pour la rendre moins calorique.

gratin poireaux pommes de terre façon dauphinois
Quelques grammes de gourmandise
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Gratin poireaux-pommes de terre façon Dauphinois

Un gratin léger et gourmand.
Type de plat Plat principal
Préparation 10 min
Cuisson 45 min
Matériel utilisé
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Pour 6 parts

Ingrédients

  • 4 gousses Ail
  • 4 Poireau(x)
  • 650 g Pomme(s) de terre
  • 2 c. à soupe Huile d’olive
  • 30 cl Crème semi-épaisse à 18%
  • Sel et poivre du moulin
  • 30 g Emmental râpé
  • Noix de muscade

Instructions

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Peler les gousses d’ail et les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5s/Vit5.
  • Laver les poireaux et les couper en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec l'ail, l'huile d'olive et programmer 10min/100°C/Sens-inverse/Vit.mijot.
  • Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec la crème, le sel, le poivre et éventuellement la muscade. Cuire 20min/100°C/Sens-inv/Vit mijot.
  • Verser le tout dans un plat à gratin, et parsemer de fromage râpé.
  • Enfourner à 210°C et cuire 15 min.
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