Gratin de pêche au café

J’avais des pêches un peu trop mûres dans ma corbeille à fruits, et je me suis souvenue avoir vu une recette de gratin bien sympa dans un numéro du magazine Gourmand dont je suis une fidèle lectrice. Je partage avec vous ce petit dessert simple et rapide à préparer et qui m’ a vraiment beaucoup plu. Alors si vous aussi vous avez des pêches à consommer rapidement et un quart d’heure devant vous, je vous invite à tester ce gratin de pêche au café.

Gratin de pêche au café

Type de plat: Dessert

Portions: 4 pers.

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise

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Ingrédients

• 4 pêches bien mûres
• 4 jaunes d'oeufs j'ai utilisé les jaunes d'oeufs de mon partenaire Protegg
• 40 ml jus multifruits
• 1 tasse café expresso j'ai pris du déca
• amandes effilées
• 50 g sucre vanillé

Instructions

1. Préchauffer le four en mode grill.
2. Peler et tailler en morceaux les pêches et les répartir dans des plats à gratin individuels.

3. Dans une casserole, mettre les jaunes d'oeufs et ajouter le jus de fruits, le café et le sucre vanillé, puis mélanger à l'aide d'un fouet.

4. Faire chauffer  feu doux jusqu'aux premiers bouillons sans cesser de remuer.
5. Répartir la préparation sur les pêches.
6. Ajouter quelques amandes effilées et faire dorer quelques minutes sous le grill.

Notes

On peut déguster ce dessert tiède ou froid.