Gratin de pêche au café

J’avais des pêches un peu trop mûres dans ma corbeille à fruits. Je me suis souvenue avoir vu une recette de gratin bien sympa dans un numéro du magazine Gourmand. Je partage donc avec vous ce petit dessert simple et rapide à préparer et qui m’ a vraiment beaucoup plu. Alors si vous aussi vous avez des pêches à consommer rapidement, je vous invite à tester ce gratin de pêche au café.

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Gratin de pêche au café

Une façon originale de déguster des pêches

Pour 4 pers.

Ingrédients

• 4 pêches bien mûres
• 4 jaunes d'oeufs
• 40 ml de jus de fruits multifruits
• 1 tasse de café expresso (du déca pour moi)
• amandes effilées
• 50 g de sucre vanillé

Instructions

• Préchauffer le four en mode grill.
• Peler et tailler en morceaux les pêches et les répartir dans des plats à gratin individuels.
• Dans une casserole, mettre les jaunes d'oeufs et ajouter le jus de fruits, le café et le sucre vanillé, puis mélanger à l'aide d'un fouet.
• Faire chauffer  feu doux jusqu'aux premiers bouillons sans cesser de remuer.
• Répartir la préparation sur les pêches.
• Ajouter quelques amandes effilées et faire dorer quelques minutes sous le grill.

Notes

On peut déguster ce dessert tiède ou froid.

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