Gratin de potimarron et topinambours à l’ail

Parce que le soir, j’aime bien des plats simples et gourmands, j’ai improvisé ce gratin de potimarron et topinambours à l’ail qui nous a bien plu.

Gratin de potimarron et topinambours à l'ail

A la base, je cherchais une façon de cuisiner les produits de saison que j’avais achetés sans trop savoir comment j’allais les préparer.

L’idée d’un gratin  agrémenté d’un peu de lard fumé et de comté râpé m’est venue, et voilà un plat complet ultra simple à préparer pour le dîner de ma tribu.

J’ai opté pour une cuisson basse température à l’Omnicuiseur , mais je vous précise également dans la recette les consignes pour une cuisson classique au four traditionnel.

La recette de gratin de potimarron et topinambours à l’ail

Gratin de potimarron et topinambours à l'ail

Gratin de potimarron et topinambours à l’ail

Un gratin gourmand et simple à réaliser.
4,29 de 7 votes
Type de plat Plat principal
Préparation 10 minutes
Cuisson 50 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 650 grammes Potimarron
  • 200 grammes Topinambours
  • 200 grammes Pomme(s) de terre
  • 100 grammes Poitrine fumée
  • 1 Oeuf(s)
  • 150 ml Lait
  • 150 ml Crème liquide
  • Sel et poivre
  • 3 gousse(s) Ail
  • 140 grammes comté râpé
  • 1 filet(s) Huile d’olive

Matériel utilisé

Instructions

  • Laver, sécher et couper en fines rondelles (idéalement avec une mandoline) le potimarron, la pomme de terre et les topinambours. 
  • Dans un plat à gratin (ou la cocotte en verre de base pour une cuisson à l’Omnicuiseur), verser un filet d’huile d’olive, puis y mettre les “légumes” en rondelles. Ajouter le lard fumé préalablement coupé en petites allumettes.
  • Dans un récipient, battre l’oeuf, et y ajouter le lait et la crème.
  • Peler et écraser les gousses d’ail et les incorporer au mélange oeuf-lait-crème. Saler et poivrer à sa convenance, puis verser sur les légumes”.
  • Parsemer le tout de comté râpé.

Cuisson à l’Omnicuiseur

  • Refermer la cocotte en verre et mettre en cuisson:
    Temps de cuisson: 50 min > Haut: Maxi 30min puis Mini / Bas: Mini (Inversion à mi-cuisson)
  • Attendre 10 min avant d’ouvrir la cocotte, puis servir aussitôt.
    gratin potimarron topinambours ail

Cuisson au four traditionnel

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Enfourner le plat à 200°C et cuire 1h à chaleur tournante.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

37 réflexions au sujet de “Gratin de potimarron et topinambours à l’ail”

  1. 5 stars
    Hummm ! voilà un sacré trio de légumes ! réalisé ainsi en gratin avec cette petite touche d’ail ce doit être terriblement bon ! Merci ma chère isabelle de l’offrir à cuisinons de saison ! je suis ravie ! gros bisous

    Répondre
  2. Merci cookiz pour cette recette que je tarderai pas à faire,j’ai ce trio de legumes en stock ,récolte du potager.Par contre pour moi ce sera tofu fumé à la place du lard,et “lait”de riz..biz

    Répondre

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette