Gratin de courgettes et aubergines au boeuf #WeightWatchers


Si comme moi, vous avez craqué pour des gourmandises ce week-end, je vous propose un gratin de légumes léger. Il vous donnera bonne conscience tout en vous régalant. Simple à préparer, ce gratin de courgettes et aubergines au boeuf a été apprécié de tout le monde, petits comme grands!

Gratin de Courgettes et Aubergines au Boeuf

J’ai trouvé cette recette sur le forum des toinettes. Elle a été proposée par Cats59. Je l’ai modifiée à ma façon, et nous nous sommes tous régalés. Je n’ai même pas eu à préciser qu’il s’agissait d’une recette légère car personne ne s’en est rendu compte.

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Gratin de courgettes et aubergines au boeuf

Recette Weight Watchers
Pour 8 parts

Ingrédients

  • 700 g de boeuf haché à 5% MG
  • 800 g de courgettes
  • 800 g d' aubergines
  • 2 oignons
  • 2 càs d' huile d'olive
  • ail déshydraté
  • 2 oeufs
  • 40 cl de crème de soja
  • 120 g d' emmental râpé

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un wok ( ou une grande sauteuse), faire revenir les oignons émincés avec l' huile d'olive
  • Laver et couper en fines rondelles les légumes.
  • Ajouter la viande hachée ainsi que les légumes dans le wok. 
  • Saler et poivrer, et ajouter 2 à 3 càc d ail en poudre. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes rendent leur eau.
  • Ajouter les oeufs battus et la crème. Mélanger et verser dans un plat à gratin. Parsemer d'emmental râpé.
  • Enfourner à 180°C et cuire 35 à 40 min. Bon appétit!

Notes

6 PP par part
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A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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