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Gratin de courgettes et aubergines au boeuf #WeightWatchers

Si comme moi, vous avez craqué pour des gourmandises ce week-end, je vous propose un gratin de légumes léger pour vous donner bonne conscience tout en vous régalant. Simple à préparer, ce gratin de courgettes et aubergines au boeuf a été apprécié de tout le monde, petits comme grands!

Gratin de Courgettes et Aubergines au Boeuf

J’ai trouvé cette recette sur le forum des toinettes. Elle a été proposée par Cats59. Je l’ai légèrement modifiée à ma façon, et nous nous sommes tous régalés (je n’ai même pas eu à préciser qu’il s’agissait d’une recette légère car personne ne s’en est rendu compte).

Gratin de courgettes et aubergines au boeuf

Type de plat: Plat principal





Portions: 8

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise

(Recette Weight Watchers)

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Ingrédients


  • 700 g de boeuf haché à 5% MG
  • 800 g de courgettes
  • 800 g d' aubergines
  • 2 oignons
  • 2 càs d' huile d'olive
  • ail déshydraté
  • 2 oeufs
  • 40 cl de crème de soja
  • 120 g d' emmental râpé

Instructions


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un wok ( ou une grande sauteuse), faire revenir les oignons émincés avec l' huile d'olive
  3. Laver et couper en fines rondelles les légumes.
  4. Ajouter la viande hachée ainsi que les légumes dans le wok.
  5. Saler et poivrer, et ajouter 2 à 3 càc d ail en poudre
  6. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes rendent leur eau.
  7. Ajouter les oeufs battues et la crème.
  8. Mélanger et verser dans un plat à gratin
  9. Ne pas oublier de mettre de l'emmenthal râpé et cuire à four chaud pendant 35 à 40 min. Bon appétit!

Notes

6 PP par part

 

Merci

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24 commentaires

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