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Gratin de courgettes et aubergines au boeuf #WeightWatchers

Si comme moi, vous avez craqué pour des gourmandises ce week-end, je vous propose un gratin de légumes léger pour vous donner bonne conscience tout en vous régalant. Simple à préparer, ce gratin de courgettes et aubergines au boeuf a été apprécié de tout le monde, petits comme grands!

Gratin de Courgettes et Aubergines au Boeuf

J’ai trouvé cette recette sur le forum des toinettes. Elle a été proposée par Cats59. Je l’ai légèrement modifiée à ma façon, et nous nous sommes tous régalés (je n’ai même pas eu à préciser qu’il s’agissait d’une recette légère car personne ne s’en est rendu compte).

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Gratin de courgettes et aubergines au boeuf

(Recette Weight Watchers)
Type de plat: Plat principal
Portions: 8
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingredients

  • 700 g de boeuf haché à 5% MG
  • 800 g de courgettes
  • 800 g d' aubergines
  • 2 oignons
  • 2 càs d' huile d'olive
  • ail déshydraté
  • 2 oeufs
  • 40 cl de crème de soja
  • 120 g d' emmental râpé

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un wok ( ou une grande sauteuse), faire revenir les oignons émincés avec l' huile d'olive
  • Laver et couper en fines rondelles les légumes.
  • Ajouter la viande hachée ainsi que les légumes dans le wok.
  • Saler et poivrer, et ajouter 2 à 3 càc d ail en poudre
  • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes rendent leur eau.
  • Ajouter les oeufs battues et la crème.
  • Mélanger et verser dans un plat à gratin
  • Ne pas oublier de mettre de l'emmenthal râpé et cuire à four chaud pendant 35 à 40 min. Bon appétit!

Notes

6 PP par part

 

Merci

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24 commentaires

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